Como se come un caqui

Tipos de caqui

Resumen del artículoLa forma más fácil de comer un caqui dulce es cortarlo por la mitad y comerlo crudo. Añade zumo de limón, nata o azúcar para resaltar el dulzor del caqui. Comprueba si tu caqui está maduro asegurándote de que tiene un color naranja intenso y lávalo siempre antes de comerlo. Para cocinar con caquis o comer caquis astringentes, ¡continúe leyendo a continuación!
«No sabía cómo comer un caqui, pero mi marido trajo algunos a casa, así que busqué aquí para averiguarlo. Gracias, esto funcionó.Hubiera sido bueno ver una foto de uno desde el lado, y las fotos que están aquí podrían usar alguna identificación/títulos claros.»…» más
«Las partes útiles fueron la identificación de mi árbol de caqui, lo que hay que vigilar en el proceso de maduración y la comestibilidad de la fruta. Además, las advertencias sobre los posibles efectos secundarios para ciertas personas y animales. Un artículo muy informativo. Gracias.»…» más
«No estaba segura de que comer los tipos astringentes fuera saludable, pero ahora lo sé. Había probado uno sin madurar con el resultado obvio y probé otro después de madurado. No podía creer que fuera la misma fruta, sólo que no estaba segura de que estuviera bien. Gracias»…» más

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Una de mis plantas favoritas para alimentar a la fauna es el caqui común, una planta a la que no he prestado mucha atención. De hecho, lo único que he hecho por este pequeño árbol en más de tres décadas es salvarlo de la excavadora cuando mi mujer y yo construimos nuestra casa. A pesar de esta falta de cariño, es una valiosa adición al paisaje de mi casa.
El caqui es una de esas pocas plantas selectas que están arraigadas en la cultura del Sur. De hecho, es lo más sureño que puede haber. Sin embargo, a pesar de que prácticamente todos los georgianos han oído hablar del caqui, se trata de una planta alimenticia para la fauna y los seres humanos, en gran medida olvidada.
El caqui común es miembro de una gran familia de unas 200 especies repartidas por todo el mundo. Aquí en Estados Unidos, la familia está representada por sólo dos especies. El caqui de Texas, o caqui negro, crece en un área de distribución muy limitada que abarca gran parte del centro y el sur de Texas. En cambio, el caqui común se extiende por todo el sureste.

A qué sabe un caqui

Liz Tomas comenzó a escribir profesionalmente en 2004. Sus trabajos han aparecido en el «American Journal of Enology and Viticulture», «BMC Genomics» y «PLoS Biology». Tiene un máster en ciencias de la alimentación por la Universidad de Cornell y una licenciatura en bioquímica por la Universidad de New Hampshire. Está cursando su doctorado en enología en la Universidad de Lincoln.
El caqui es una fruta originaria de China, aunque se cultiva en muchos otros países. Cuando está maduro, el color del caqui oscila entre el naranja claro o el amarillo y el rojo oscuro o el naranja oscuro. El tamaño de la fruta puede ser muy pequeño o bastante grande; el tamaño, el color y el sabor dependen del tipo de cultivo. Todo el fruto es comestible, excepto las semillas y el cáliz, que son las hojas verdes de la parte superior del caqui, donde se encuentra el tallo. La forma de preparar y comer el caqui dependerá del cultivar y de la receta.
Los cultivares astringentes son los que tienen un sabor muy agudo y mordaz, o hacen que la boca se frunza al morder la fruta. El sabor se puede comparar con el de un limón, ya que los limones también son muy astringentes. Se puede comer toda la fruta, excepto el tallo y las semillas; sin embargo, la fruta tiene que estar muy blanda antes de tener sabores deseables para comer. Los caquis astringentes se suelen utilizar para hornear y cocinar, ya que la adición de azúcar reduce la astringencia. Es importante retirar las semillas antes de comerlas, ya que son las que resultan muy astringentes en estos cultivares. Los cultivares astringentes son Saijo, Eureka, Honan Red, Tamopan, Hachiya, Triumph y Tanenashi.

Cómo comer un caqui fuyu

¿Ha probado alguna vez un caqui? ¿Sabe lo que es un caqui? Te voy a enseñar cómo comer un caqui y a hacer una prueba de sabor del caqui. Hay muchas variedades de caquis, pero hay dos principales, especialmente los que conseguimos aquí en los Estados Unidos. El Hachiya, que se parece a una fruta con forma de corazón, y el Fuyu, que se parece a un tomate.
Los caquis proceden principalmente de China. China cultiva la mayoría de ellos y son originarios de esa zona, pero se cultivan en Japón, en Corea del Sur, en Brasil, en España, en California y en otros lugares de Estados Unidos. Son un cultivo de otoño. Así que es cuando se pueden encontrar en las tiendas. No son súper caros, yo consigo los míos en mi Ranch Market por tres de ellos por 1 dólar. En mi tienda de comestibles normal, eran un dólar cada uno.
Estos caquis en particular son productos de los Estados Unidos. A veces son importados. Hay algunas diferencias entre estas dos variedades, además de la forma. Las principales diferencias son que el Hachiya es una fruta astringente y el Fuyu es una fruta no astringente. Lo que significa que no se puede comer la Hachiya en cualquier momento. Bueno, se puede, pero se supone que no se debe comer hasta que esté completamente madura, porque contiene taninos, algo así como las bellotas tienen taninos.