Como hacer cerveza casera

Kit de elaboración de cerveza mr.

La elaboración de cerveza casera es uno de los pasatiempos más gratificantes que existen y que, además, te da un gran motivo para pasar el rato con tus amigos. ¿Y lo mejor? Es fácil y asequible. Puede que te intimide la gran cantidad de información que hay en Internet, pero te animamos a que no busques más. Esta es la guía completa para elaborar tu primera cerveza de grano en casa.
La receta que sigue es para una cerveza SMASH. Cerveza de una sola malta y un solo lúpulo: estas son algunas de las cervezas más fáciles de hacer porque requieren la menor cantidad de ingredientes. Esto no significa que sean menos sabrosas. Por el contrario, este tipo de recetas permiten que los sabores de la malta y el lúpulo brillen más que cualquier otro estilo. Sabrá exactamente lo que está probando.
Ajuste la química del agua. Como mínimo, recomendamos eliminar el cloro del agua. Esto puede hacerse utilizando agua de manantial comprada en la tienda, dejando reposar el agua durante 24 horas o añadiendo la mitad de una pastilla de Campden.
Ajustar más la química del agua puede ser un poco desalentador para los principiantes, por lo que queremos destacar que no es crítico para hacer una buena cerveza. Si este lote resulta estupendo y estás interesado en llevar tu cerveza casera al siguiente nivel, a continuación enlazaremos algunos recursos que te ayudarán a que la química del agua sea perfecta.

Cómo elaborar cerveza: todo…

Más sobre imarunner2 «Así que has pensado en fabricar tu propia cerveza pero aún no estás dispuesto a gastar el dinero en el kit básico. Con unos cuantos equipos e ingredientes sencillos, aquí te explicamos cómo puedes elaborar tu propio mini lote. En sólo un par de semanas podrás probar por ti mismo si la elaboración de cerveza casera es una afición que quieres llevar al siguiente nivel.
Utilicé una esclusa comercial, pero puedes crear una esclusa con un trozo de tubo de vinilo transparente, un extremo ajustado a la tapa y el otro en un vaso de agua. Las esclusas comerciales sólo cuestan un dólar o algo así y están incluidas en los kits de iniciación. Perforé un agujero de 3/8» en la tapa de la botella de agua. La esclusa encaja perfectamente en el agujero. La idea es dejar escapar el dióxido de carbono producido durante la fermentación y evitar que entre el aire de fuera.Añadir consejoPreguntarComentarDescargarPaso 7: Enfriar el mosto¡Felicidades! En este punto tiene mosto (pronunciado wert). El mosto es simplemente una cerveza sin fermentar. Cuando se trata de enfriar, más rápido es mejor. Un método para enfriar es crear un baño de agua fría en el fregadero para sumergir parcialmente el recipiente de la cerveza. Añadir hielo al baño ayudará a acelerar el proceso de enfriamiento. Agite suavemente la olla en el baño de agua fría. Una vez que las paredes de la olla se enfríen al tacto, estará listo para el siguiente paso, pero primero hay que tener en cuenta la higiene.

Stout

El artículo 23356.2 de la ley del estado de California permite la fabricación de cerveza para uso personal o familiar, y no para su venta por parte de una persona mayor de 21 años. La cantidad total de cerveza con respecto a cualquier hogar no podrá superar los 200 galones o los 100 galones si sólo reside un adulto en dicho hogar.
California representa uno de los estatutos estatales más completos. §El artículo 23356.2 también prevé la retirada de la cerveza fabricada en el hogar para su uso en competiciones, degustaciones o juicios. El estatuto permite la donación de cerveza casera a organizaciones sin ánimo de lucro para su uso en eventos de recaudación de fondos y a organizaciones caseras sin ánimo de lucro para eventos educativos.
El Departamento de Control de Bebidas Alcohólicas de California ha publicado un documento de preguntas frecuentes sobre la venta de cerveza o vino caseros por parte de organizaciones sin ánimo de lucro para aclarar la ley. Las preguntas frecuentes también se refieren a las declaraciones del ABC sobre la cerveza y el vino caseros en locales con licencia y las demostraciones de elaboración de cerveza y vino en las tiendas de productos caseros:
El artículo 25607 del Código de Negocios y Profesiones prohíbe a los titulares de licencias y a cualquier otra persona tener en los locales con licencia cualquier bebida alcohólica que no sea la que se pueda vender en los locales con licencia de acuerdo con la licencia concedida. Dado que la cerveza y el vino caseros no pueden ser vendidos por los titulares de la licencia permanente, dicha cerveza o vino no pueden ser poseídos en los locales con licencia. Esta prohibición se aplica tanto si la licencia es una licencia de fabricación (como fabricante de cerveza o viticultor) como si es una licencia de venta al por menor (como un bar o restaurante).

El libro «prepara tu propio libro»…

Todo lo que toca la cerveza (cubo, sifón, varilla de embotellado, botellas) debe ser desinfectado antes de usarlo y, definitivamente, antes de comenzar el proceso de embotellado. No te descuides en este aspecto, ya que tu cerveza podría coger sabores que no quieres.La esterilización hospitalaria no es necesaria, pero es importante para evitar las bacterias. Tendrás que limpiar las superficies de trabajo y los utensilios de elaboración de cerveza con agua y jabón. Un kit desinfectante como Star San mata los microbios que cambian el sabor de tu cerveza. Sólo tienes que verterlo sobre tu equipo y esperar 30 segundos [La ciencia de hacer cerveza sin alcohol].
La levadura es una parte esencial del proceso de elaboración de la cerveza. Estos hongos se dan un festín con los azúcares, fabricando alcohol sobre la marcha. Cuantas más células de levadura trabajen, mejor será su trabajo de fabricación de alcohol. En este primer paso del proceso de elaboración de la cerveza, las células de la levadura se adelantan, dividiéndose y poblándose con avidez mientras se alimentan del extracto de malta seco.Ingredientes: 2 cuartos de agua, 6 onzas de extracto de malta seco, 1 paquete de mosto de arranque instantáneo.Primero, calienta el agua y la malta hasta que hiervan durante 10 minutos y luego enfríala a 60 grados F. Puedes comprobar la temperatura con un termómetro o por regla general (debería estar a temperatura ambiente). Desinfecte el recipiente de un galón con un esterilizador sin enjuague o siguiendo las instrucciones del fabricante. A continuación, echa la levadura, echando unos 33.000 millones de células de levadura (las cifras dependen de tu kit de iniciación) en el mosto a 60 grados. Cubre el mosto inicial y resérvalo. Asegúrate de que el recipiente no sea hermético (el papel de aluminio servirá para ello).