Que es el ramen

Aderezos para el ramen

La sopa ramen Shoyu es un caldo claro y marrón aromatizado con salsa de soja (shoyu). La sopa suele estar hecha de caldo de pollo, pero a menudo contiene otras carnes, como cerdo, ternera o pescado, dependiendo de la región. El ramen shoyu es el tipo más común de ramen y suele ser el que se sirve cuando el menú no especifica un tipo concreto de sopa.
La sopa ramen de miso está aromatizada con pasta de soja (miso), lo que da lugar a una sopa espesa y marrón con un sabor rico y complejo. El estilo se originó en Hokkaido, donde los largos y fríos inviernos estimularon la necesidad de un tipo de sopa ramen más fuerte, pero se ha extendido hasta el punto de que se puede encontrar prácticamente en todo Japón.
Especialmente popular en Kyushu, el tonkotsu ramen se elabora con huesos de cerdo hervidos hasta que se disuelven en un caldo blanco y turbio. Esta sopa espesa y cremosa suele estar aderezada con caldo de pollo y grasa de cerdo.
El segundo aspecto clave del ramen son los fideos, que están hechos de trigo y vienen en muchos tipos diferentes. Los fideos típicos del ramen son largos y elásticos, pero existen innumerables variedades que varían desde finos y rectos hasta gruesos y ondulados. Algunos ramen-ya permiten personalizar el pedido de fideos hasta cierto punto, por ejemplo, permitiendo seleccionar el grosor (fino, regular o grueso) o el grado de cocción (regular o firme).

Qué son los fideos ramen

1.        Mezcla el agua, el alcohol y el bicarbonato en una jarra pequeña. 2. Tamizar la harina de ramen en un bol. Añadir el líquido de la jarra lentamente a la harina mientras se mezcla con los palillos. Cuando el líquido se haya absorbido por completo y la consistencia sea similar a la del pan rallado húmedo, estará listo.
2.        Coge una bandeja grande y cubre el interior con film transparente. Formar una pequeña bola de masa y colocarla en el centro de la bandeja. Poner más film transparente encima de la masa y dejar reposar. Espere 20 minutos antes del siguiente paso. Esto es clave para conseguir la consistencia correcta.
3.        3. Transcurridos los 20 minutos, coloque la bandeja en el suelo y pise la masa cubierta de film transparente hasta que sea larga y plana (teniendo cuidado de pisar directamente sobre el film transparente). 4. Sacar la masa del film transparente y doblarla por la mitad dos veces. Volver a colocarla bajo el film transparente y pisarla, aplanándola hasta que vuelva a ser larga y plana. Repite el repliegue de la masa y el pisado hasta un total de 3 veces.
5.        Espolvorear la masa si es necesario y proceder a extenderla horizontal y verticalmente. Enrolle en un cuadrado plano y uniforme hasta que la masa tenga un grosor de unos 2-3 mm. A continuación, doblar la masa sobre sí misma en tercios, como si se tratara de doblar papel para un sobre, y hacer cortes uniformes a lo largo de la masa. Estos cortes serán para los fideos, así que asegúrese de que tengan una anchura de 1 a 2 mm, según sus preferencias.

Ramen cerca de mí

En Occidente, el ramen sufre un caso de identidad equivocada. La mayoría de la gente cree que ha probado el ramen, el alimento básico de los estudiantes, de precio modesto y envasado en bloques brillantes o vasos de plástico endebles en la estantería del supermercado. Pero el verdadero ramen no sale de un paquete con sobres de salsa. No se cocina en el microondas durante tres minutos y, desde luego, no está liofilizado. Así que deja a un lado los fideos instantáneos baratos: vamos a aprovechar este artículo para centrarnos en el ramen de verdad.
El ramen es un plato de sopa de fideos japonés. Se inspiró en las sopas de fideos que los inmigrantes chinos llevaron a Japón a finales del siglo XIX. La combinación de un caldo cálido y rico en nutrientes con fideos que llenan el estómago conquistó a la clase trabajadora japonesa, que encontró en él la comida ideal para mantenerse satisfecha durante las largas jornadas de trabajo físico.
Hoy en día, se considera una de las «comidas rápidas» más populares de Japón. Los restaurantes de ramen suelen ser bastante pequeños y abiertos a la calle, con filas de taburetes contra un mostrador. Gente de todo tipo se sienta y sorbe un humeante tazón de ramen en cuestión de minutos, antes de salir corriendo a seguir con su jornada.

¿es saludable el ramen?

Los fideos ramen, en su forma más simple, son fideos de trigo chinos en caldo de sopa. Aunque se introdujo originalmente en China, Japón ha creado toda una obsesión de culto que hace del ramen cualquier cosa menos simple.
En Japón, las tiendas de ramen y su elaboración se consideran un arte culinario y los japoneses hacen cola durante horas para probar un cuenco hecho por un maestro del ramen. Algunos restaurantes de ramen son tan populares que se forman colas horas antes de que el local abra.
El ramen en Japón también es muy variado, con diferentes tipos de caldos, coberturas y estilos de fideos, así como variaciones regionales. Diferentes zonas, ciudades e incluso tiendas tienen su propio toque en la preparación del ramen y sus ingredientes, lo que hace que cada experiencia de ramen sea diferente y única.
Antes de entrar en los detalles de cada tipo de ramen, lo principal que hay que tener en cuenta es que el caldo suele estar hecho de huesos de cerdo, pollo, ternera o pescado que se hierven durante mucho tiempo, así como un condimento que se mezcla con él para crear un sabor distinto.
El tipo de fideos que se utiliza en el ramen se hace con harina y un líquido alcalino salado llamado kansui. Es el kansui mezclado con otros ingredientes y la harina lo que es fundamental para la creación y clasificación del ramen.