octubre 19, 2021
Como hacer nata montada

Como hacer nata montada

H-e-b heavy whipping…

No tengo ni idea de cuántas veces al año hago nata montada. Realmente es una de esas recetas a las que recurro una y otra vez y que prácticamente podría hacer con los ojos cerrados. Es una receta básica, pero es la mejor y sólo se tarda unos minutos en hacerla. Sólo tiene tres ingredientes, pero sin embargo hay un paso esencial para conseguir la receta de nata montada perfecta cada vez.
Empieza en fríoComienza poniendo tu bol de mezclas y tu batidor, (sí, incluso los de tu batidora eléctrica) en el congelador durante unos 20 minutos para que se enfríen lo máximo posible. También querrás asegurarte de que la nata para montar esté lo más fría posible.
Si quieres añadir otro sabor a la receta, puedes cambiarlo por el extracto de vainilla, probarlo y añadir un poco más si crees que es necesario. El ron de coco y el bourbon me vienen inmediatamente a la mente como sustitutos que la gente utiliza con frecuencia también.
También puedes utilizar miel o jarabe de arce en lugar del azúcar, que también añaden su propio sabor y puedes decidir que no necesitas añadir nada más. Créame, tiene un sabor fuera de este mundo con ambos intercambios.

Cómo hacer nata montada a mano

Hacer nata montada casera puede suponer un esfuerzo, pero merece la pena al 100%. Tiene un sabor increíble, mantiene mejor su forma y no tiene grasas hidrogenadas en la lista de ingredientes (lo que significa que puedes sentirte mejor con ese pastel de plátano).  Ganamos, ganamos y ganamos mucho.
Siempre, siempre, empieza usando nata espesa fría. Cuanto más tiempo lleve la nata fuera de la nevera, más tiempo tardará en montarse. Además, la nata caliente nunca se montará realmente porque la grasa ya no es sólida.    Lección: Deja el cartón de nata en la nevera hasta que tengas todo lo que necesitas fuera y listo para usar.
Siguiendo con el tema del frío extra, colocar el bol de nata sobre un bol de hielo mientras se monta ayudará a que la nata se mantenga súper fría. Y nata fría = un entrenamiento de brazos más corto.  También puedes colocar el bol que vas a utilizar en el congelador durante 20 minutos antes de empezar.
No hay nada más molesto que intentar montar nata mientras el bol se tambalea por toda la encimera. Moja un paño de cocina y colócalo alrededor de la base del bol. Mantendrá el bol en su sitio todo el tiempo. (Consejo profesional: una toalla de papel húmeda debajo de la tabla de cortar también la mantiene en su sitio mientras se corta).

Cómo hacer el glaseado de nata montada

No tengo ni idea de cuántas veces al año hago nata montada. Realmente es una de esas recetas a las que recurro una y otra vez y que prácticamente podría hacer con los ojos cerrados. Es una receta básica, pero es la mejor y sólo se tarda unos minutos en hacerla. Sólo tiene tres ingredientes, pero sin embargo hay un paso esencial para conseguir la receta de nata montada perfecta cada vez.
Empieza en fríoComienza poniendo tu bol de mezclas y tu batidor, (sí, incluso los de tu batidora eléctrica) en el congelador durante unos 20 minutos para que se enfríen lo máximo posible. También querrás asegurarte de que la nata para montar esté lo más fría posible.
Si quieres añadir otro sabor a la receta, puedes cambiarlo por el extracto de vainilla, probarlo y añadir un poco más si crees que es necesario. El ron de coco y el bourbon me vienen inmediatamente a la mente como sustitutos que la gente utiliza con frecuencia también.
También puedes utilizar miel o jarabe de arce en lugar del azúcar, que también añaden su propio sabor y puedes decidir que no necesitas añadir nada más. Créame, tiene un sabor fuera de este mundo con ambos intercambios.

Comentarios

Vierta la nata para montar, el azúcar y el extracto de vainilla en un bol grande y bata con un batidor de globo grande. Batir durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que la nata alcance la fase de picos suaves. Primero notará que la nata forma grandes burbujas en la parte superior, luego las burbujas desaparecerán y la nata empezará a formar crestas. Puede comprobar si la nata está blanda levantando el batidor directamente del bol, invirtiéndolo, y viendo que un pico cae ligeramente hacia un lado. La nata montada se puede guardar en la nevera durante un par de horas.
Si me preguntaras cuál es mi postre favorito, te diría que es un bol de bayas o melocotones maduros con una enorme porción de nata montada por encima. Una porción tan grande que quizá ya no se llame porción. Pero la cuestión es que no se puede subestimar la gloria de la nata recién montada. Es simple, tiene la más lujosa ligereza, y tiene un celestial sabor a crema dulce que no puede ser superado.
Entiendo que la comodidad es una parte importante de nuestras vidas en la cocina, pero para mí, la nata montada en aerosol y la congelada en tarrina nunca se compararán con la nata recién montada. Además, la nata montada casera es muy fácil de hacer.

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