marzo 9, 2024

Como hacer pechugas de pollo

Recetas de pechuga de pollo al horno

Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUY espolvoreada con un simple condimento mágico y luego horneada hasta que se caramelice. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa.
Aunque suene sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que tengas que masticar el pollo seco, echando furiosamente cantidades abundantes de ketchup para intentar salvarlo.
Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.
El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.
Mi último consejo para conseguir una pechuga de pollo al horno realmente buena es golpearla hasta conseguir un grosor uniforme, ya sea con un rodillo, un mazo para carne o incluso con el puño (muy terapéutico). Esto tiene el doble efecto de una cocción uniforme y de ablandar la carne.

Cómo cocinar el pollo en el horno

Cada año, los estadounidenses consumen alrededor de 92 libras de pollo por persona, una cantidad superior a la de carne de vacuno y cerdo que se consume anualmente. La pechuga de pollo deshuesada y sin piel es una proteína versátil en el centro del plato, no sólo porque acepta muy bien los condimentos y las salsas, sino también porque puede cocinarse de innumerables maneras. Esto incluye asar, hornear, escalfar, saltear, cocinar a fuego lento y cocinar a presión.
Este podría ser el método más fácil de cocinar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Basta con precalentar el horno a 400 F, rociar el pollo con aceite de oliva y salpimentarlo. Hornee el pollo durante 25 a 30 minutos, dependiendo del grosor del pollo. Recuerda que el pollo seguirá cocinándose por el calor residual después de sacarlo del horno. Deje reposar las pechugas de 5 a 10 minutos y luego tome la temperatura interna para asegurarse de que esté a 165 F.
El pollo escalfado se puede desmenuzar y utilizar en una variedad de aplicaciones, incluyendo enchiladas, ensalada de pollo y sopa. Para escalfar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, colóquelas en una sartén grande y añada de 1 a 2 tazas de agua o caldo de pollo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, tape y cocine de 9 a 14 minutos hasta que el pollo alcance los 160 F. También puede escalfar en el horno colocando el pollo en una sola capa en una bandeja para asar. Añade rodajas de limón, granos de pimienta o cualquier otra especia o hierba para darle sabor. Llevar a ebullición 4 tazas de agua y verterla inmediatamente sobre el pollo. Cubra y hornee a 400 F durante 20 a 35 minutos.

Cómo cocinar pechuga de pollo en una sartén

Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUY espolvoreada con un simple condimento mágico y luego horneada hasta que se caramelice. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa.
Aunque suene sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que tengas que masticar el pollo seco, echando furiosamente cantidades abundantes de ketchup para intentar salvarlo.
Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.
El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.
Mi último consejo para conseguir una pechuga de pollo al horno realmente buena es golpearla hasta conseguir un grosor uniforme, ya sea con un rodillo, un mazo para carne o incluso con el puño (muy terapéutico). Esto tiene el doble efecto de una cocción uniforme y de ablandar la carne.

Ideas para cenar pechuga de pollo deshuesada

Aceptémoslo, las pechugas de pollo son realmente insípidas. Especialmente cuando no tienen piel (es decir, grasa y sabor). Y las pechugas de pollo al horno tienen fama de ser aún peores. Cuando no las doras en absoluto en el horno, también pierdes en textura. No tiene por qué ser así. Hay formas de convertir este corte de carne innatamente aburrido en algo realmente delicioso que entusiasmará a toda la familia. Y no, no siempre hay que rellenar el pollo.
Haz un aliño de especias. Es increíble la diferencia que pueden suponer el azúcar moreno, el ajo en polvo y el pimentón (todos ellos ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa). No sólo añade un sabor ligeramente ahumado y dulce, sino que hace que el pollo tenga un aspecto más bonito. (Las pechugas de pollo desnudas con sal y pimienta son un espectáculo muy triste de contemplar).
Este no es el único condimento que puedes utilizar. ¿Te apetece algo tex-mex? Prueba con 1 cucharadita de chile en polvo, 1/2 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de cebolla en polvo.  Las combinaciones de sabores son infinitas. Sólo recuerde que en el mundo de las especias, un poco da para mucho.