octubre 19, 2021

Como se hacen las espinacas con garbanzos

espinacas y garbanzos congelados

Para empezar, este plato no se llama “espinacas y garbanzos”, es espinacas con garbanzos. ¿No estás de acuerdo? “Espinacas con garbanzos” es algo que comes porque debes hacerlo: es sano y aspiras a serlo. Espinacas con garbanzos es algo que comes porque suena sexy, y tampoco sabe mal. Es sustancioso y ahumado con un poco de sabor, lo comes en pequeñas tostadas de pan frito en un bar de tapas en España.
O, ya sabes, en Nueva York en otra noche de marzo brutalmente lluviosa. Mi amiga Ang organizó una fiesta de tapas el viernes pasado (el bebé nos abandonó para ir a una fiesta mejor en casa de sus abuelos) y, sí, llevé un plato español a una fiesta española que no incluía ni un solo formato de cerdo. ¡Salvaje! Hey, me imaginé que otros tendrían los chorizos y jamón serranos cubiertos. Yo, quería algo de comida española de confort. Había probado una versión de este plato hace unos años, gracias al dulce empujón de Ximena en Lobstersquad y al instante me encantó. Parece que es demasiado simple para mantener el interés, tal vez algo que se come porque “debe”, pero sabe como algo que se antoja una y otra vez.

espinacas y garbanzos indios

Para empezar, este plato no se llama “espinacas y garbanzos”, es espinacas con garbanzos. ¿No estás de acuerdo? “Espinacas con garbanzos” es algo que se come porque se debe: es sano y se aspira a ello. Espinacas con garbanzos es algo que comes porque suena sexy, y tampoco sabe mal. Es sustancioso y ahumado con un poco de sabor, lo comes en pequeñas tostadas de pan frito en un bar de tapas en España.
O, ya sabes, en Nueva York en otra noche de marzo brutalmente lluviosa. Mi amiga Ang organizó una fiesta de tapas el viernes pasado (el bebé nos abandonó para ir a una fiesta mejor en casa de sus abuelos) y, sí, llevé un plato español a una fiesta española que no incluía ni un solo formato de cerdo. ¡Salvaje! Hey, me imaginé que otros tendrían los chorizos y jamón serranos cubiertos. Yo, quería algo de comida española de confort. Había probado una versión de este plato hace unos años, gracias al dulce empujón de Ximena en Lobstersquad y al instante me encantó. Parece que es demasiado simple para mantener el interés, tal vez algo que se come porque “debe”, pero sabe como algo que se antoja una y otra vez.

garbanzos con espinacas y tomates

Hoy comparto una de mis recetas de siempre. Me inspiré para hacer esta receta de garbanzos hace varios años después de comer algo similar en un restaurante español. Creo que era el Barcelona Wine Bar, donde comí un plato de tapas de espinacas y garbanzos que me encantó.
El reto de este mes de redistribución de recetas es el de las comidas saludables y económicas. Tanto si te excedes durante las fiestas como si no sabes cómo va a ir la economía este año, es una buena idea mantener el presupuesto de la comida bajo control.
A la hora de comer sano con un presupuesto ajustado, las legumbres son el primer alimento que nos viene a la mente. Las legumbres incluyen cientos de variedades de judías secas, guisantes y lentejas. Podría escribir un libro sobre el poder de las legumbres y por qué deberías comerlas. Pero estoy segura de que estás aquí por la receta, así que me limitaré a compartir estas razones principales por las que querrás coger y preparar una bolsa (¡o una lata!):
Aunque suene a lujo, es una de las recetas más fáciles de hacer con unos pocos ingredientes. Sé que el pimentón ahumado y la cúrcuma no están en la cocina de todo el mundo, así que lo he incluido en el coste final. El pimentón ahumado es fundamental para el sabor de este sencillo plato, no lo omitas.

espinacas y garbanzos a la griega

Este delicioso curry de garbanzos y espinacas en un minuto es un curry vegano fácil que necesitas en tu vida. Es bajo en calorías y grasas (sólo 123 calorías por una ración grande) y sólo hay que echar todo en la sartén y está listo en menos de 10 minutos. Esta receta de garbanzos al curry, llena de espinacas ricas en hierro y garbanzos repletos de proteínas, se congela bien y es absolutamente deliciosa y fácil de adaptar según el grado de picante que te guste.
Este curry de garbanzos con espinacas (también conocido como curry Chana Palak, o Chana Palak Masala) es una de esas recetas que hacemos casi todas las semanas. A toda la familia le encanta. Siempre tenemos los ingredientes en la alacena para hacerlo, así que cuando no tenemos nada más planeado y necesitamos algo rápido, fácil y saludable, lo hacemos.
En este curry sólo hemos utilizado espinacas y cebolla para que sea rápido y sencillo, pero puedes incluir prácticamente cualquier verdura. Puedes picar pimientos rojos y champiñones y cocinarlos al mismo tiempo que la cebolla, o cambiar las espinacas por col rizada u otras verduras de hoja verde si quieres variar un poco.

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