enero 23, 2022

Crock pot pulled pork

4:47cómo hacer pulled pork – en el oventhewolfepityoutube – 31 dic 2012

Saltar al contenido principalSé exactamente lo que todos los puristas de la barbacoa queréis decirme: el verdadero pulled pork se cocina a fuego lento y bajo sobre brasas humeantes y requiere mucho cuidado y retoques. ¿Sabe qué requiere casi ningún esfuerzo? Aprender a hacer pulled pork en una olla de cocción lenta. Y una vez que domine la técnica, podrá hacer carne de cerdo desmenuzada durante todo el verano con cualquier tipo de sabor y salsa que le guste, y convertirla en muchos tipos de comidas diferentes. Todo ello sin sudar ni tener que estar despierto o cerca de la cocina. De hecho, uso mi olla de cocción lenta más en verano que en cualquier otra época del año, ya que resuelve el problema de no querer calentar la cocina encendiendo los fogones, y es ideal para alimentar a multitudes, algo que suelo hacer más a menudo en verano. Incluso si no estoy alimentando a una multitud, una gran tanda de carne de cerdo desmenuzada nunca está de más: Puedo congelar una parte y convertir el resto en tacos, sándwiches, ensaladas, hamburguesas y otras comidas para varios días.Este cerdo desmenuzado se cocinó en cerveza con chipotles en adobo, zumo de naranja, ajo y una rama de canela. Reduje el líquido hasta obtener una buena salsa y añadí un poco más de zumo de naranja fresco al final para animarla. Hizo unos tacos excelentes.

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El secreto de una buena carne de cerdo desmenuzada es cocinarla a fuego lento. Lo sé, lo sé: suena algo tortuoso si tienes ganas de barbacoa, como ahora mismo. Pero créenos, al final la espera merece la pena.  Por suerte para ti, una olla de cocción lenta hace que el largo proceso sea una brisa.
La carne de cerdo se conserva bien en la nevera durante 4 o 5 días, lo que significa que si puedes planificar con antelación, puedes hacerla la noche anterior sin problema. También se congela bien. Si duplicas el lote, guarda las sobras en bolsas grandes resellables para el congelador.
En serio. Esto en un rollo de patata más pepinillos y ensalada de col (y patatas fritas, si te sientes loco) = perfección absoluta. Será suficiente para al menos 8 sándwiches ENORMES. ¿Tienes una gran fiesta el día del partido? Compra panecillos para deslizar y duplicarás el rendimiento, ¡por lo menos!
Aunque los trozos quemados serían deliciosos, no son totalmente necesarios. Para obtener una carne de cerdo tirada sencilla y jugosa, puedes cocinar la carne de cerdo de principio a fin en la olla de cocción lenta. (Si quieres chamuscarla primero en una sartén caliente, te aplaudo).
Es prácticamente imposible estropear este plato. Si se alarga una hora más de lo previsto, la carne de cerdo probablemente terminará aún más tierna. ¿Tienes prisa y necesitas sacarla una hora antes? Te apuesto a que todavía eres capaz de desmenuzarlo bien con un tenedor.

12:45dr pepper slow cooker pulled porkbarry lewisyoutube – 15 jun 2017

El secreto de una buena carne de cerdo desmenuzada es cocinarla a fuego lento. Lo sé, lo sé: suena algo tortuoso si tienes antojo de barbacoa, como ahora mismo. Pero confía en nosotros, la espera merece la pena al final.  Por suerte para ti, una olla de cocción lenta hace que el largo proceso sea una brisa.
La carne de cerdo se conserva bien en la nevera durante 4 o 5 días, lo que significa que si puedes planificar con antelación, puedes hacerla la noche anterior sin problema. También se congela bien. Si duplicas el lote, guarda las sobras en bolsas grandes resellables para el congelador.
En serio. Esto en un rollo de patata más pepinillos y ensalada de col (y patatas fritas, si te sientes loco) = perfección absoluta. Será suficiente para al menos 8 sándwiches ENORMES. ¿Tienes una gran fiesta el día del partido? Compra panecillos para deslizar y duplicarás el rendimiento, ¡por lo menos!
Aunque los trozos quemados serían deliciosos, no son totalmente necesarios. Para obtener una carne de cerdo tirada sencilla y jugosa, puedes cocinar la carne de cerdo de principio a fin en la olla de cocción lenta. (Si quieres chamuscarla primero en una sartén caliente, te aplaudo).
Es prácticamente imposible estropear este plato. Si se alarga una hora más de lo previsto, la carne de cerdo probablemente terminará aún más tierna. ¿Tienes prisa y necesitas sacarla una hora antes? Te apuesto a que todavía eres capaz de desmenuzarlo bien con un tenedor.

Sándwich de carne de cerdo

En esta receta, la paleta de cerdo se cocina a la perfección en la olla de cocción lenta con su salsa barbacoa favorita para obtener un fabuloso plato principal o sándwiches de carne de cerdo. Es increíblemente fácil y casi no requiere intervención alguna, lo que la hace perfecta para cenas familiares, reuniones en días de partido y comidas a domicilio. Puedes desmenuzarlo en la olla y mantenerlo caliente mientras lo sirves.
Esta es una receta básica de pulled pork que utiliza una paleta deshuesada o sin deshuesar (también conocida como Boston butt), pero asegúrate de que tu paleta de cerdo cabe en la olla de cocción lenta y te permite poner la tapa bien antes de empezar. Si es necesario, puedes cortar la carne de cerdo en trozos para que quepa en la olla. Sólo necesitarás un par de ingredientes más para hacer este sabroso plato.
Si te sobra cerdo desmenuzado en la olla de cocción lenta, puedes congelarlo en un recipiente hermético hasta tres meses. O bien, sé creativo con la carne de cerdo desmenuzada que te ha sobrado y utilízala para hacer tamales, rollos de huevo y mucho más.
Aunque es difícil sobrecocinar un corte duro y graso como la paleta de cerdo cuando está a fuego lento en una olla de cocción lenta, eventualmente se secará a medida que se evapore más líquido. Para obtener los mejores resultados, cocínela en una pequeña cantidad de líquido y no la cocine durante más de 10 u 11 horas para obtener los mejores resultados.

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