octubre 17, 2021

El vino de jerez

Jerez fino

La Denominación de Origen del jerez se estableció en 1933. El Triángulo de Jerez es la zona de envejecimiento de “El Marco de Jerez”. Toda la uva debe proceder de esta zona de producción más amplia, que incluye Trebujena, Chiclana, Puerto Real, Rota, Chipiona y Lebrija[3].
Las exportaciones de jerez descendieron considerablemente durante el periodo 2002-2014, convirtiéndose España en el mayor consumidor, por delante del Reino Unido y Holanda. Las exportaciones cayeron de 700.000hl en 2002 a 370.000hl en 2011. Entre 2007 y 2011, el 35% de los viñedos de la región fueron retirados de la producción en virtud de una iniciativa de arranque de la UE[4].

Precio del vino de jerez

A lo largo de los años, el vino de Jerez ha adquirido una reputación bastante desfavorable. Tal vez haya tenido una tía abuela, Judith, que no se cansaba de beberlo, o haya oído que se burla de él en la cultura pop. Así que cuando piensa en vinos refinados y complejos, dudamos que el Jerez esté en lo más alto de la lista.
Sin embargo, el vino de Jerez tiene mucho que ofrecer al amante del vino moderno. Tanto si le apetece un cóctel clásico de Jerez como si busca el maridaje perfecto para un festín de tapas, le daremos toda la información sobre este icono español.
El vino de Jerez es un vino fortificado procedente de España. Aunque a menudo se piensa que el jerez es un vino dulce, tradicionalmente se hacía seco. Sólo en los últimos años se han endulzado los vinos de Jerez para hacer los sabrosos vinos de postre que la gente conoce. Este vino dulce se conoce comúnmente como Cream Sherry.
El jerez es un vino muy alcohólico, con una graduación de entre 15% y 22%. Esto significa que suele disfrutarse al final o al principio de una comida, de forma similar al Oporto. Sin embargo, tradicionalmente, los amantes del vino español aparcaban una buena copa de Jerez junto a sus tapas.

Marcas de vino de jerez

A lo largo de los años, el vino de Jerez ha adquirido una reputación bastante desfavorable. Tal vez tenga una tía abuela, Judith, que no se cansa de beberlo, o haya oído que se burla de él en la cultura pop. Así que cuando piensa en vinos refinados y complejos, dudamos que el Jerez esté en lo más alto de la lista.
Sin embargo, el vino de Jerez tiene mucho que ofrecer al amante del vino moderno. Tanto si le apetece un cóctel clásico de Jerez como si busca el maridaje perfecto para un festín de tapas, le daremos toda la información sobre este icono español.
El vino de Jerez es un vino fortificado procedente de España. Aunque a menudo se piensa que el jerez es un vino dulce, tradicionalmente se hacía seco. Sólo en los últimos años se han endulzado los vinos de Jerez para hacer los sabrosos vinos de postre que la gente conoce. Este vino dulce se conoce comúnmente como Cream Sherry.
El Jerez es un vino muy alcohólico, con una graduación de entre 15% y 22%. Esto significa que suele disfrutarse al final o al principio de una comida, de forma similar al Oporto. Sin embargo, tradicionalmente, los amantes del vino español aparcaban una buena copa de Jerez junto a sus tapas.

Contenido de alcohol del vino de jerez

En Estados Unidos, para llamarse vinagre de Jerez, por ley el vinagre de Jerez debe someterse a un envejecimiento en roble americano durante un mínimo de seis meses, sólo puede envejecerse dentro del “triángulo de Jerez” y debe tener un mínimo de 7 grados de acidez. La mayoría de los vinagres de Jerez se envejecen utilizando el mismo sistema de solera que los vinos de Jerez y el Brandy de Jerez.
La producción y la calidad del vinagre de Jerez están supervisadas y controladas por el Consejo Regulador y el vinagre de Jerez tiene su propia Denominación de Origen, protegida por la legislación española y comunitaria. Los únicos otros vinagres con una denominación de origen protegida similar son el “Aceto Balsamico Tradizionale” de Módena y Reggio Emilia en Italia y el “Condado de Huelva” en España.
El vinagre de Jerez existe desde que se empezó a producir en Jerez y sus alrededores. En las bodegas de Jerez los vinos que habían sufrido la fermentación acética y se convertían en vinagre se consideraban fracasos, pero desde los años 50 los bodegueros empezaron a considerar el vinagre de Jerez como un producto en sí mismo y ahora incluso lo fomentan. También empezaron a envejecer cuidadosamente sus vinagres del mismo modo que sus vinos y brandies.

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