Familia de la patata

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Hace unos cientos de años, la comida cotidiana sueca procedía de lo que su propia granja y sus alrededores podían producir, por ejemplo nabos, colinabos y grano. La urbanización hizo que cambiaran las condiciones de vida y los hábitos alimentarios. Los alimentos ya no son algo que cultivamos sino que compramos.
Las patatas llegaron a Suecia en el siglo XVII como planta decorativa en los jardines botánicos y de los castillos. En las décadas de 1770 y 1780, la patata se hizo más común como alimento, primero en las ciudades. A principios del siglo XIX, tuvo éxito entre la gente común. Entonces las patatas asadas eran las más comunes, la gente empezó a hervir las patatas más tarde.
El tomate llegó a Europa tras el viaje de Colón a América. Hay notas sobre el cultivo de tomates en los jardines suecos en los siglos XVII y XVIII. Al igual que la patata, la popularidad del tomate comenzó en las ciudades. Esto ocurrió a principios del siglo XIX, pero la popularidad y el uso de los tomates aumentaron primero alrededor de 1930, cuando se empezó a asar tomates, a utilizarlos para el arenque en escabeche y a servir tomates en el plato. El ketchup se introduce en la década de 1910, pero se hace muy popular a partir de los años 50.

Familia de la patata 2020

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Las resistencias de esta variedad serían que es bastante resistente al spraing, al virus Yn y al virus Yntn. Es bastante susceptible a Erwinia y sarna común. Además, es resistente al nematodo dorado RO 1 y 4 y es susceptible al nematodo dorado PA 2 y 3. Agata también es susceptible al tizón tardío del follaje, así como a la verruga 2 y 6. La variedad también es poco sensible al tizón tardío del tubérculo y a la sarna pulverulenta[1].

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Tras la floración, las plantas de patata producen pequeños frutos verdes que se asemejan a los tomates cherry verdes, cada uno de los cuales contiene unas 300 semillas. Al igual que todas las demás partes de la planta, excepto los tubérculos, los frutos contienen el alcaloide tóxico solanina y, por tanto, no son aptos para el consumo[1] Todas las nuevas variedades de patata se cultivan a partir de semillas, también llamadas «semilla de patata verdadera», «TPS» o «semilla botánica» para distinguirlas de los tubérculos de semilla. Las nuevas variedades cultivadas a partir de semillas pueden propagarse vegetativamente mediante la plantación de tubérculos, trozos de tubérculos cortados para incluir al menos uno o dos ojos, o esquejes, una práctica utilizada en los invernaderos para la producción de tubérculos de siembra sanos. Las plantas propagadas a partir de tubérculos son clones del progenitor, mientras que las propagadas a partir de semillas producen una gama de variedades diferentes.

La patata

La papa fue la primera hortaliza domesticada en la región del actual sur de Perú y el extremo noroeste de Bolivia[1] entre el 8000 y el 5000 a.C.[2] El cultivo de la papa en Sudamérica podría remontarse a 10.000 años atrás,[3] pero los tubérculos no se conservan bien en el registro arqueológico, lo que dificulta su identificación. Los primeros restos de tubérculos de patata verificados arqueológicamente se han encontrado en el yacimiento costero de Ancón (centro de Perú), que data del 2500 a.C.[4] Aparte de los restos reales, la patata también se encuentra en el registro arqueológico peruano como influencia del diseño de la cerámica, a menudo en forma de vasijas. Desde entonces, la patata se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en un cultivo básico en muchos países.
Llegó a Europa en algún momento antes de finales del siglo XVI por dos puertos de entrada diferentes: el primero en España alrededor de 1570, y el segundo a través de las Islas Británicas entre 1588 y 1593. La primera mención escrita de la patata es un recibo de entrega fechado el 28 de noviembre de 1567 entre Las Palmas de Gran Canaria y Amberes. En Francia, a finales del siglo XVI, la patata se había introducido en el Franco Condado, los Vosgos de Lorena y Alsacia. A finales del siglo XVIII se escribió en la edición de 1785 de Bon Jardinier «No hay ninguna hortaliza sobre la que se haya escrito tanto y se haya mostrado tanto entusiasmo… Los pobres deberían contentarse con este alimento»[5] En el siglo XIX había sustituido ampliamente al nabo y al colinabo. En toda Europa, el nuevo alimento más importante del siglo XIX fue la patata, que presentaba tres grandes ventajas sobre otros alimentos para el consumidor: su menor índice de deterioro, su volumen (que satisfacía fácilmente el hambre) y su baratura. El cultivo se extendió lentamente por toda Europa, convirtiéndose en un importante alimento básico a mediados de siglo, especialmente en Irlanda.