octubre 24, 2021

Fecha de consumo preferente

Formato de fecha de consumo preferente

Si ha pasado los últimos meses abasteciéndose de comida extra o guardando artículos viejos de la despensa, es probable que no sea el único. Ahora, con el paso de las semanas, puede que te preguntes cómo evitar tirarlo todo.    Entre las diferentes etiquetas de caducidad y uso, más el riesgo de que los alimentos congelados empiecen a estropearse, no es de extrañar que mucha gente esté confundida sobre lo que es seguro y lo que no es tan seguro comer.  He aquí algunas pautas útiles sobre el tiempo de conservación de los productos frescos y envasados.
Lo primero y más importante que hay que tener en cuenta cuando se trata de la seguridad alimentaria es si un alimento tiene una fecha de “caducidad” o de “consumo preferente”.  De hecho, es un delito que los minoristas vendan alimentos después de su fecha de caducidad. A diferencia de la fecha de caducidad, no es necesario consumir un alimento antes de su fecha de consumo preferente, pero la fecha de consumo preferente significa que el alimento conservará su calidad y estará en las condiciones que cabría esperar antes de esa fecha. Pasado este tiempo, aunque la calidad del alimento puede cambiar, seguirá siendo seguro consumirlo si le parece bien. Las fechas de consumo preferente suelen aparecer en los productos menos perecederos, como las cremas para untar, por ejemplo la mantequilla de cacahuete, y los productos secos, como la harina y la pasta.

Cuánto tiempo después de la fecha de consumo preferente

A continuación le ofrecemos una rápida descripción de cómo fechamos nuestros productos, una lista (por categoría de producto, con la fecha de caducidad prevista) y, debajo, una descripción de uno de los organismos por los que nos regimos (ejemplo: la ACIA).
La FDA se encarga de proteger a los consumidores contra los productos impuros, inseguros y con etiquetas fraudulentas. La FDA, a través de su Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada (CFSAN), regula los alimentos distintos de los productos cárnicos, avícolas y huevos regulados por el FSIS. La FDA también es responsable de la seguridad de los medicamentos, los dispositivos médicos, los productos biológicos, los piensos y los medicamentos, los cosméticos y los dispositivos que emiten radiación.

Fecha de consumo preferente de la carne

Las marcas de fecha indican el tiempo que pueden conservarse los alimentos antes de que empiecen a deteriorarse o no sean seguros para su consumo. El proveedor de alimentos es responsable de poner la fecha de caducidad o de consumo preferente en los alimentos.
Los alimentos que tienen una vida útil de dos años o más, por ejemplo, algunos alimentos enlatados, no necesitan ser etiquetados con una fecha de consumo preferente. Esto se debe a que es difícil dar al consumidor una orientación precisa sobre el tiempo que se conservarán estos alimentos, ya que pueden mantener su calidad durante muchos años y es probable que se consuman mucho antes de que se estropeen.
Si se requieren condiciones específicas de almacenamiento para que un producto se conserve hasta su fecha de consumo preferente o de caducidad, los proveedores deben incluir esta información en la etiqueta, por ejemplo: “Este yogur debe conservarse refrigerado”.

Fecha de consumo preferente vs. fecha de caducidad

La fecha de consumo preferente indica a los consumidores que si el producto se ha manipulado correctamente (es decir, se ha almacenado en las condiciones adecuadas para ese producto), el producto sin abrir debería ser de alta calidad hasta la fecha especificada. Las fechas de consumo preferente se refieren a la calidad de los alimentos y no a su seguridad. Una vez abierto, la vida útil del alimento puede cambiar. Por ejemplo, debido al potencial de contaminación, una vez abierto un paquete de carne para el almuerzo, por razones de seguridad, debe consumirse en 3-5 días. No se puede saber si un alimento no es seguro por su olor o sabor.
Las fechas de consumo preferente deben identificarse con las palabras “best before” y “meilleur avant” agrupadas junto con la fecha, a menos que en otra parte de la etiqueta aparezca una explicación clara del significado de la fecha de consumo preferente. La fecha de consumo preferente puede aparecer en cualquier lugar del envase. Si se coloca en la parte inferior, debe indicarse en otra parte de la etiqueta.
La fecha de caducidad no es lo mismo que la fecha de consumo preferente. La fecha de caducidad sólo se exige en determinados alimentos, como los sustitutivos de las comidas o los suplementos nutricionales. Estos tipos de alimentos tienen especificaciones nutricionales y de composición estrictas que pueden no cumplirse después de la fecha de caducidad. Después de la fecha de caducidad, el alimento puede no tener el mismo contenido en nutrientes que el declarado en la etiqueta.

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