Finca santa rosalia wagyu

Finca santa rosalía

La carne procede de la raza bovina Wagyu, originaria de Japón y también conocida como carne de Kobe. Se distingue del resto por sus extraordinarios usos culinarios y es una de las carnes más selectas y apreciadas del mundo. Enamorado de estos animales, hace más de 15 años, Patxi Garmendia se embarcó en la tarea de importar sementales y embriones puros, consiguiendo, tras mucho esfuerzo, una genética propia basada en una selección de animales de las líneas más puras de Wagyu, los Wagyus de «Santa Rosalía».
Con más de cien metros cuadrados de extensión para cada animal, instalaciones provistas de hilo musical, camas biodegradables, que luego utilizamos como abono orgánico en las propias tierras, y una alimentación que nosotros mismos elaboramos con forrajes verdes, copos de cereales y vino ecológico de la propia bodega como fuente natural de antioxidantes, entre otros muchos ingredientes, nuestros animales Wagyu, gozan de un bienestar especial en la Finca Santa Rosalía.
Preocupados por el calentamiento global del planeta (el 9% de los gases que provocan el efecto invernadero es causado por los gases del ganado en general), hemos diseñado una alimentación exclusiva para nuestros wagyus, carente de aditivos y de tal digestibilidad que no producen gases contaminantes, convirtiendo la carne del animal en un producto delicioso y especialmente saludable para el consumo humano.

Finca santa rosalia wagyu 2021

El mejor recuerdo que muchos visitantes tienen de Bilbao tiene que ver con los momentos de puro deleite que disfrutan cuando se entretienen comiendo en alguno de los restaurantes de la ciudad. No sólo es la oportunidad de probar la famosa cocina vasca, sino que también se pueden descubrir las diferentes facetas que componen la gastronomía del País Vasco. Todo es posible cuando se respeta la tradición y los productos locales. Sólo tienes que probarlo por ti mismo.
Lo que se come en De Santa Rosalía es cien por cien casero, ya que toda la carne que aparece en la carta procede del ganado Wagyu que se cría en la finca del mismo nombre y que los dueños del restaurante regentan desde hace más de dos décadas en Vizmalo (Burgos). Lo mismo ocurre con las perdices rojas, que se sirven con una gran ración de patatas, guisos o escabeches o los vinos ecológicos. En su carta se pueden elegir platos saludables, como una ensalada y un plato de carne, y también ofrece un Menú del Día y un Menú Infantil. Dispone de una tienda gourmet on-line.

Wagyucattle

Debe estar disponible para recibir la entrega en el primer intento. Aunque puede indicar al mensajero que deje el paquete con un vecino o en un lugar seguro si es posible, no podemos garantizar que esto ocurra y no podemos responsabilizarnos de los productos estropeados si no ha estado presente para aceptar la entrega. No podemos responsabilizarnos de los artículos refrigerados o congelados que se hayan entregado pero que se hayan dejado en un lugar seguro pero que no se hayan conservado a la temperatura correcta. No podemos responsabilizarnos de las mercancías estropeadas si decide cambiar la fecha de entrega de un pedido que contenga productos refrigerados o congelados después de haber recibido la confirmación de envío y de que la mercancía esté en posesión de nuestro servicio de mensajería externo.Si detecta algún daño o fuga, acepte de todos modos la caja y luego inspeccione el contenido y póngase en contacto con nosotros si es necesario. Es normal que se forme una pequeña cantidad de líquido cuando el hielo comienza a descongelarse. Si hay un daño genuino, no ignoraremos su reclamación sólo porque no haya rechazado la entrega.Gastos de envíoHaga clic aquí para ver nuestros gastos de envío de paquetes.¿Por qué comprar con nosotros?

Carne de wagyu

Nieuwsbericht | 15-09-2020 | 12:00Un ganadero burgalés fue el primero en tener ganado vacuno Wagyu en España. Desde hace 20 años, cría este animal de alta gama de forma semiextensiva, realizando el sacrificio según el método halal.
La Finca Santa Rosalía, situada en Vízmalo (Burgos, Castilla y León) fue la primera explotación en España en criar la raza Wagyu japonesa, cuya carne está considerada como una de las más exclusivas del mundo. La vida de su fundador, Pachi Garmedía, siempre ha estado ligada al campo. En el pasado, ya era el mayor productor de perdiz roja de Europa.
Tiempo después, decidió producir la carne de la raza japonesa que destaca por su jugosidad y los aromas dulces que desprende. «Conseguí unos embriones y desde entonces me dedico a su cría», cuenta Garmendía.
Comúnmente llamada carne de Kobe -por la ciudad japonesa de la que es originaria- es importante señalar que toda la carne de allí procede de la raza Waygu, pero no toda la carne Wagyu puede llamarse Kobe. Wagyu es una palabra japonesa que significa carne de vacuno y da nombre a cuatro razas de ganado. De ellas, sólo la raza Tajima puede obtener el sello de carne de Kobe.