julio 5, 2024

Q es la curcuma

Beneficios del té de cúrcuma

La curcumina es la principal sustancia bioactiva de la cúrcuma, y tiene propiedades antiinflamatorias y pruebas decentes para indicaciones que van desde el dolor crónico hasta la depresión. Su biodisponibilidad por sí sola es escasa, por lo que se necesitan fórmulas especiales para que se absorba eficazmente.
La curcumina es un pigmento amarillo que se encuentra principalmente en la cúrcuma, una planta con flores de la familia del jengibre más conocida como especia utilizada en el curry. Es un polifenol con propiedades antiinflamatorias y la capacidad de aumentar la cantidad de antioxidantes que produce el cuerpo.
La curcumina y los curcuminoides que se encuentran en la cúrcuma pueden extraerse para producir suplementos que tienen una potencia mucho mayor que la cúrcuma. Sin embargo, la curcumina se absorbe mal durante la digestión, por lo que se han creado infinidad de formulaciones diferentes para mejorar su biodisponibilidad.
La administración de suplementos de curcumina reduce de forma fiable los marcadores de inflamación y aumenta los niveles de antioxidantes endógenos en el organismo. Se necesita más investigación para muchas áreas de la salud, pero la investigación que hay apoya una pequeña a moderada mejora en los síntomas de la depresión y la ansiedad, y el dolor y la función en la osteoartritis. Es posible que se reduzca el colesterol LDL, la glucosa en sangre y la presión arterial, pero la investigación es menos consistente y se necesita más.

10 efectos secundarios graves de la cúrcuma

Zingiberaceae (/ˌzɪndʒɪbɪˈreɪsii/) o la familia del jengibre es una familia de plantas con flores formada por unos 50 géneros con un total de unas 1600 especies conocidas[2] de hierbas aromáticas perennes con rizomas horizontales o tuberosos distribuidos por África tropical, Asia y América. Los miembros de la familia Zingiberaceae, como la cúrcuma, el jengibre, el jengibre de Java y el galangal, se han utilizado durante siglos en la medicina tradicional. Los estudios preclínicos de los extractos de Zingiberaceae han mostrado propiedades analgésicas[3].
Los miembros de la familia son plantas herbáceas de pequeño a gran tamaño con hojas dísticas con vainas basales que se superponen para formar un pseudotallo. Las plantas son autosuficientes o epífitas. Las flores son hermafroditas, por lo general fuertemente zigomorfas, en inflorescencias cimosas determinadas, y subtendidas por brácteas conspicuas, dispuestas en espiral. El perianto está compuesto por dos verticilos, un cáliz tubular fusionado y una corola tubular con un lóbulo más grande que los otros dos. Las flores suelen tener dos de sus estamenoides (estambres estériles) fusionados para formar un labio petaloide, y sólo tienen un estambre fértil. El ovario es inferior y está rematado por dos nectarios, el estigma tiene forma de embudo[cita requerida].

Raíz de cúrcuma

El jengibre (Zingiber officinale) es una planta con flores cuyo rizoma, la raíz de jengibre o el jengibre, se utiliza ampliamente como especia y como medicina popular[2]. Es una planta herbácea perenne que crece con pseudotallos anuales (falsos tallos formados por las bases enrolladas de las hojas) de aproximadamente un metro de altura con hojas estrechas. Las inflorescencias tienen flores con pétalos de color amarillo pálido y bordes morados, y surgen directamente del rizoma en brotes separados[3].
El jengibre pertenece a la familia de las Zingiberaceae, que también incluye la cúrcuma (Curcuma longa),[4] el cardamomo (Elettaria cardamomum) y el galangal. El jengibre es originario del sudeste asiático y probablemente fue domesticado por los pueblos austronesios. Fue transportado con ellos por todo el Indo-Pacífico durante la expansión austronesia (c. 5.000 a.C.), llegando hasta Hawai. El jengibre es una de las primeras especias que se exportaron desde Asia, llegando a Europa con el comercio de especias, y fue utilizado por los antiguos griegos y romanos[5] Las dicotiledóneas del género Asarum, lejanamente relacionadas, se denominan comúnmente jengibre silvestre por su sabor similar. En 2018, la producción mundial de jengibre fue de 2,8 millones de toneladas, liderada por la India con el 32% del total mundial.

Especia cúrcuma

La curcumina es una sustancia química de color amarillo brillante producida por las plantas de la especie Curcuma longa. Es el principal curcuminoide de la cúrcuma (Curcuma longa), miembro de la familia del jengibre, Zingiberaceae. Se vende como suplemento de hierbas, ingrediente de cosméticos, saborizante de alimentos y colorante de alimentos[1].
Las investigaciones clínicas y de laboratorio no han confirmado ningún uso médico de la curcumina. Es difícil de estudiar porque es inestable y poco biodisponible. Es poco probable que produzca pistas útiles para el desarrollo de fármacos[3].
La curcumina recibió su nombre en 1815, cuando Vogel y Pierre Joseph Pelletier informaron del primer aislamiento de una «materia colorante amarilla» de los rizomas de la cúrcuma[4]. En 1910, Milobedzka y Lampe comunicaron que la estructura química de la curcumina era el diferuloilmetano[5]. Más tarde, en 1913, el mismo grupo logró la síntesis del compuesto.
Las aplicaciones más comunes son como ingrediente de suplementos dietéticos, en cosmética, como aromatizante de alimentos, como las bebidas con sabor a cúrcuma en el sur y sudeste de Asia,[1] y como colorante de alimentos, como polvos de curry, mostazas, mantequillas y quesos. Como aditivo alimentario para colorear de amarillo anaranjado los alimentos preparados, su número E es el E 100 en la Unión Europea[9][10] También está aprobado por la FDA estadounidense para su uso como colorante alimentario en EE.UU.[11].