octubre 21, 2021

Receta buñuelos de viento

Vídeo de la receta de flan mexicano

La receta de buñuelos de viento es muy común en esta época del año, aunque su sencillez y sabor la hacen perfecta para cualquier temporada. Su nombre se debe a la capacidad de multiplicar el hojaldre, una vez frito, casi al doble. Por eso lo llamamos “viento” (ya que se hincha). Sus orígenes se remontan al siglo X, cuando los judíos elaboraban esta receta para celebrar la Hanukkah. Debido a su proximidad con la celebración del Día de Todos los Santos, los cristianos adaptaron la receta para su festividad, y así aparecieron los buñuelos de viento. En las pastelerías podemos encontrar una gran variedad de ellos, especialmente los rellenos de nata o chocolate. Un manjar exquisito que puedes comer tanto frío como caliente y que te encantará desde el momento en que lo pruebes. ¿Empezamos?

Auténtica receta de churros

Esta receta está separada en dos partes muy bien diferenciadas. Por un lado, haremos la receta de la crema pastelera, que es tan sencilla que la tendremos lista en apenas 5 minutos. Y por otro lado haremos la receta de la masa de los buñuelos para luego poder rellenarlos con la crema pastelera.
En una jarra añadimos todos los ingredientes, las yemas de huevo, la leche, la maicena, el azúcar y la vainilla, y batimos con una batidora hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado completamente y no queden grumos. Para toda esa mezcla a un recipiente para microondas, y poner la crema pastelera a cocinar en el microondas durante unos 3 minutos a 800w de potencia. Pasado ese tiempo, abre el recipiente, remueve con una cuchara de madera y vuelve a meterlo en el microondas durante otros 2 minutos a la misma potencia. Pasado este tiempo, vuelve a remover, para darle más suavidad a la mezcla y ya estará lista para que la utilices. Si quieres dejarlo enfriar, sólo tendrás que poner un film transparente en el recipiente para que no se estropee.

Receta de churros callejeros

Esta receta está separada en dos partes muy bien diferenciadas. Por un lado haremos la receta de la crema pastelera, que es tan sencilla que la tendremos lista en apenas 5 minutos. Y por otro lado haremos la receta de la masa de los buñuelos para luego poder rellenarlos con la crema pastelera.
En una jarra añadimos todos los ingredientes, las yemas de huevo, la leche, la maicena, el azúcar y la vainilla, y batimos con una batidora hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado completamente y no queden grumos. Para toda esa mezcla a un recipiente para microondas, y poner la crema pastelera a cocinar en el microondas durante unos 3 minutos a 800w de potencia. Pasado ese tiempo, abre el recipiente, remueve con una cuchara de madera y vuelve a meterlo en el microondas durante otros 2 minutos a la misma potencia. Pasado este tiempo, vuelve a remover, para darle más suavidad a la mezcla y ya estará lista para que la utilices. Si quieres dejarlo enfriar, sólo tendrás que poner un film transparente en el recipiente para que no se estropee.

Cortador de buñuelos

Los buñuelos de viento son una de las tradiciones más antiguas de las fiestas decembrinas. Son de origen mozárabe, llegaron a México de la mano de los españoles y como siempre la receta se ha adaptado a los usos y tradiciones locales.
– La primera referencia gastronómica, de esta receta, se encuentra en una transcripción de recetas del libro de cocina de claustro del Convento de San Jerónimo. Elaborada por Sor Juana Inés de la Cruz en el siglo XVII.
Los buñuelos de viento son bolas de masa fritas que se espolvorean con azúcar y canela . Se llaman de viento porque al freírlos crecen mucho y el interior queda hueco, ligero, lleno de burbujas y lleno de viento.
La diferencia que tienen estos buñuelos con los españoles, es que en la preparación se utiliza la vainilla para darles un sabor muy especial. En México los buñuelos de viento se pueden encontrar en puestos de feria y en mercados de abastos.

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