noviembre 29, 2021

Receta pan de jamon venezolano

Pan de jamón de hojaldre

Poner la harina en el bol de una batidora de pie con el accesorio de gancho (paleta de pan). Añada la mezcla de levadura y leche al bol y mezcle a velocidad media hasta que se incorpore. Aumente la velocidad a media-alta y mezcle hasta que la masa forme una bola y se separe de las paredes del bol, unos 6-8 minutos. Retire la masa y colóquela en un bol para mezclar que haya sido ligeramente rociado con aceite. Cúbralo con una toalla caliente y húmeda y coloque el bol en una zona cálida y húmeda de su cocina. Deje que el pan suba durante 3 horas.
Coloque la masa en una superficie ligeramente enharinada y golpéela. A continuación, extiéndala en forma de rectángulo de 20″ de largo por 16″ de ancho. Forrar la masa con las lonchas de jamón, superponiendo ligeramente cada pieza y cubriendo toda la superficie de la masa, excepto un borde de 3/4″ alrededor de los bordes. Espolvorear las pasas y las aceitunas sobre el jamón, repartiéndolas uniformemente. Doblar el borde de 3/4″, sólo por los lados del ancho, para evitar que el relleno se salga. Cepille ligeramente el lavado de huevo a lo largo de los bordes y luego enrolle el pan a lo largo para formar un tronco. (No deseche el lavado de huevo).

Pan venezolano

Estoy muy contenta con la receta de hoy, no sólo porque realmente me encanta hacer pan, sino también porque esta es una de las mejores recetas que se pueden hacer para las fiestas. Para los que no lo conocen, el pan de jamón o pan venezolano, es una receta muy tradicional que se suele hacer para las fiestas en Venezuela. Es fácil entender por qué a la gente le gusta tanto porque la combinación de jamón, tocino, pasas y aceitunas envueltas en una deliciosa corteza es increíble, sobre todo si lo sirves con una buena copa de vino o cualquier bebida navideña, como el sabajón colombiano.
La primera vez que lo hice no me gustó mucho, para ser sincera. Y fue principalmente porque odiaba el sabor de las aceitunas, sentía que arruinaban todo el pan. Resulta que había utilizado demasiadas al esparcirlas por toda la masa. Un gran error. Luego investigué más sobre cómo colocar realmente todos los ingredientes antes de extender la masa y descubrí que la mejor manera de hacerlo es hacer dos filas de aceitunas para que cada rebanada de pan acabe con sólo dos trozos de aceituna. ¡Problema resuelto!

Panecillo de jamón

Esta receta del tradicional pan navideño venezolano procede de Martha Beltrán, de Austin (Texas), que se trajo la receta cuando se mudó a Estados Unidos y ahora la considera esencial para el banquete familiar de Acción de Gracias. La Sra. Beltrán siempre prepara el pan el día antes de servirlo, laminándolo con mantequilla tres veces antes de enrollarlo con jamón, tocino, aceitunas y pimientos. El proceso puede ser largo, pero la masa puede dejarse en el frigorífico durante un tiempo flexible e indulgente, incluso toda la noche. Cuando se cortan los panes terminados, cada pieza revela un remolino festivo untado con mantequilla. -Tejal Rao

Recetas de pan de jamón

Suscríbase a nuestro boletín de noticias para recibir noticias culturales y sabrosos platos. ¡Gracias por visitarnos! Si te gusta este plato, suscríbete a nuestro boletín para recibir inspiración cultural y sabrosa en tu bandeja de entrada.  El pan de jamón es un pan navideño tradicional venezolano relleno de jamón y aceitunas. Sus robustos sabores son un tributo único a la cultura venezolana.
La cantidad de aceitunas es la justa para dar un agradable sabor salado al pan. Y luego, al morder la rebanada, se recibe el sabor familiar del jamón con un poco más de dulzura de las pasas.
En algunas recetas hay que remojar las pasas, pero nosotros decidimos no hacerlo porque queríamos que las pasas absorbieran el exceso de humedad que se desprendía del jamón y las aceitunas mientras se horneaba el pan. Quedamos muy contentos con nuestra decisión, porque el relleno interior estaba perfectamente seco y las pasas eran agradables y gordas.
Sarah OzimekSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales se lo inculcó muy pronto su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.

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