octubre 20, 2021

Tipos de cangrejos de mar

decápodos

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Independientemente de su tamaño, la mayor parte de la carne de este animal está en las patas y las garras. La carne es de color blanco níveo con un borde exterior rojo. También tiene un sabor delicado. Sólo los cangrejos reales machos se recolectan como alimento.
Es de color marrón con manchas violáceas en el caparazón. El cangrejo peekytoe pertenece a la categoría de los cangrejos de tamaño medio: su caparazón alcanza sólo 5,25 pulgadas de diámetro. Suele encontrarse en el océano Atlántico.
La práctica habitual a la hora de capturar este cangrejo es arrancarle las pinzas. Como el resto del cangrejo no se come, se suele tirar al agua. En 18 meses, se espera que al cangrejo le salga una nueva pinza.
El cangrejo ermitaño pertenece a la familia Paguroidea, cuyos miembros tienen la característica de ocupar conchas de caracol vacías para protegerse. A menudo tienen que desechar cualquier concha de caracol en la que viven a medida que crecen.

tipos de cangrejos en filipinas

Es uno de los manjares del mar que más se disfruta, pero ¿sabía que hay más de 4.400 variedades de cangrejos? Aquí podrá conocer los datos generales de identificación de los tipos de cangrejos comestibles más conocidos.
Su nombre en latín, Calinectes sapidus, significa “bello nadador”, y efectivamente es de un hermoso color azul verdoso. Es la especie más prolífica en la costa este de EE.UU., y su tamaño varía desde 3 1/2 pulgadas hasta 5 1/2 pulgadas o más en el mercado. Aunque su color azul es su característica más común, estos cangrejos adquieren el tradicional color rojizo cuando se cocinan.
De nombre latino Cancer magister, el cangrejo Dungeness se encuentra en aguas costeras desde Alaska hasta Baja California, México. Este gran cangrejo suele pesar entre 1 3/4 y 4 libras y es de color marrón a púrpura. Su nombre se debe a la antigua ciudad de Dungeness, en la península olímpica del estado de Washington, que fue la primera en empezar a recolectar este manjar con fines comerciales. La ley exige que el cangrejo mida al menos 6 1/4 pulgadas para ser recolectado, y sólo se pueden capturar los machos. La temporada alta es en los meses de invierno. La carne rosa es suculenta y dulce.

wikipedia

La “carne de cangrejo de Maine” procede de dos especies, el “peekytoe” o cangrejo de roca, y el cangrejo Jonah. Los cangrejos Jonah son un poco más grandes y rojizos, con grandes pinzas de punta negra, y se encuentran en alta mar. El cangrejo de roca, más pequeño, vive más cerca de la costa, en bahías y ríos.
Los cangrejos de roca y los de Jonás pueden recolectarse todo el año en las aguas de Maine, aunque el otoño es la temporada alta, cuando los cangrejos están llenos de carne. Muchos pescadores capturan cangrejos para complementar sus ingresos procedentes de la langosta y otras pesquerías.
En 2015 se elaboró un plan de gestión pesquera interestatal para el cangrejo Jonás con el fin de promover la conservación, reducir la posibilidad de fallos en el reclutamiento y permitir que la pesca continúe. El plan establece medidas de gestión específicas en la pesquería comercial, incluyendo una talla mínima de 4,75″ y la prohibición de retener hembras con huevos.  La adenda I, aprobada en mayo de 2016, establece un límite de capturas accidentales de 1.000 cangrejos por marea para las artes que no son de trampa (por ejemplo, redes de arrastre de nutria, redes de enmalle) y las artes de trampa que no son de langosta (por ejemplo, nasas para peces, cangrejos y buccinos) a partir del 1 de enero de 2017.

cangrejos arañaanimal

Estas criaturas son crustáceos pertenecientes al orden Decapoda y a la familia de los artrópodos, y sus características patas los convierten en los ejemplares más grandes del grupo al que también pertenecen las langostas, los camarones y las gambas.  Dada su condición de artrópodos, tienen un exoesqueleto externo que los protege. En la mayoría de los casos, este exoesqueleto está mineralizado por la acción del carbonato cálcico, lo que hace de él una especie de armadura. La mayoría de los tipos de cangrejos tienen algo en común, ya que les gusta estar en el fondo del agua, ya sea dulce o salada. Su dieta se basa en el consumo de algas, hongos y otras pequeñas bacterias.
Como todos los cangrejos, los de mar pertenecen al orden de los decápodos, lo que significa que tienen cinco pares de patas insertadas en el abdomen. El primer par de patas evolucionó con el tiempo, convirtiéndose en un par de pinzas o tenazas que estos crustáceos utilizan para capturar, cortar y manipular su alimento e incluso para defenderse y cortejar a sus parejas. Otro rasgo distintivo relacionado con los cangrejos marinos es que, en general, no son buenos nadadores, sino que, por el contrario, utilizan sus patas para recorrer las superficies rocosas de los hábitats submarinos donde viven. Este hecho hace que algunos de ellos sean criaturas bentónicas. Pocas especies han conseguido desarrollar hábitos nectónicos al pasar su vida nadando entre dos profundidades diferentes del mar.

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