Vitamina e donde se encuentra

Alimentos con vitamina e

La vitamina E es un grupo de ocho compuestos liposolubles que incluyen cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles[1][2] La deficiencia de vitamina E, que es poco frecuente y suele deberse a un problema subyacente con la digestión de las grasas de la dieta y no a una dieta baja en vitamina E,[3] puede causar problemas nerviosos[4] La vitamina E es un antioxidante liposoluble que protege las membranas celulares de las especies reactivas del oxígeno[2][4].
En todo el mundo, las organizaciones gubernamentales recomiendan que los adultos consuman entre 7 y 15 mg al día. En 2016, el consumo estaba por debajo de las recomendaciones según un resumen mundial de más de cien estudios que informaron de una ingesta dietética media de 6,2 mg al día de alfa-tocoferol[5] La investigación con el alfa-tocoferol como suplemento dietético, con cantidades diarias de hasta 2.000 mg al día, ha tenido resultados mixtos. [6] Los estudios de población sugirieron que las personas que consumían alimentos con más vitamina E, o que elegían por su cuenta consumir un suplemento dietético de vitamina E, tenían una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, cáncer, demencia y otras enfermedades, pero los ensayos clínicos controlados con placebo no siempre pudieron replicar estos resultados. [2] A partir de 2017, la vitamina E sigue siendo un tema de investigación clínica activa. 7] No hay pruebas clínicas de que el uso de productos de vitamina E para el cuidado de la piel sea eficaz. 8] Tanto los tocoferoles naturales como los sintéticos están sujetos a la oxidación, por lo que en los suplementos dietéticos se esterifican, creando acetato de tocoferilo con fines de estabilidad. 2][9]

Cuánta vitamina e al día

La mejor manera de obtener las necesidades diarias de vitamina E es consumiendo alimentos. La vitamina E se encuentra en los siguientes alimentos:Fortificado significa que se han añadido vitaminas al alimento. Los productos elaborados a partir de estos alimentos, como la margarina, también contienen vitamina E. Efectos secundarios
El consumo de vitamina E en los alimentos no es arriesgado ni perjudicial. Sin embargo, las dosis elevadas de suplementos de vitamina E (suplementos de alfa-tocoferol) podrían aumentar el riesgo de hemorragias cerebrales (ictus hemorrágico).Los niveles elevados de vitamina E también pueden aumentar el riesgo de defectos de nacimiento. Sin embargo, es necesario investigar más.Una ingesta baja puede provocar anemia hemolítica en los bebés prematuros.Recomendaciones
Las recomendaciones para la vitamina E, así como para otros nutrientes, se recogen en las Ingestas Dietéticas de Referencia (DRI) elaboradas por el Consejo de Alimentación y Nutrición del Instituto de Medicina. DRI es un término que designa un conjunto de ingestas de referencia que se utilizan para planificar y evaluar la ingesta de nutrientes de las personas sanas. Estos valores, que varían en función de la edad y el sexo, incluyen: Cantidad dietética recomendada (RDA): El nivel medio de ingesta diaria que es suficiente para satisfacer las necesidades de nutrientes de casi todas las personas sanas (97% a 98%). Una RDA es un nivel de ingesta basado en pruebas de investigación científica.Ingesta Adecuada (AI): Este nivel se establece cuando no hay suficientes pruebas de investigación científica para desarrollar una RDA. La ingesta dietética de referencia para la vitamina E es la siguiente: Lactantes (IA), niños (CDR), adolescentes y adultos (CDR).

¿qué hace la vitamina e?

La actividad de la vitamina E en los alimentos y piensos se deriva de una serie de compuestos de origen vegetal. La vitamina E natural es la mezcla de dos clases de compuestos, los tocoferoles y los tocotrienoles. El término vitamina E, según la Comisión de Nomenclatura Bioquímica de la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC-IUB), se utiliza como descriptor genérico para todos los derivados del tocol y el tocotrienol que presentan cualitativamente la actividad biológica del alfa-tocoferol (IUPAC-IUB, 1973). Tanto los tocoferoles como los tocotrienoles están formados por un núcleo de hidroquinona y una cadena lateral isoprenoide. Los tocoferoles tienen una cadena lateral saturada, mientras que los tocotrienoles tienen una cadena lateral insaturada con tres dobles enlaces.
Existen cuatro compuestos principales de cada una de estas dos fuentes de actividad de la vitamina E (alfa, beta, gamma, delta), diferenciados por la presencia de grupos metilo (-CH3) en las posiciones 5, 7 u 8 del anillo cromano (Figura 4-1). El alfa-tocoferol, el más activo biológicamente de estos compuestos, es el compuesto activo de vitamina E predominante en los piensos y la forma utilizada comercialmente para la suplementación de las dietas animales. La actividad biológica de los otros tocoles es limitada (Tabla 4-1), pero recientemente se han encontrado algunas funciones nuevas para las formas de vitamina E no alfa-tocoferol (Schaffer et al., 2005; Freiser y Jiang, 2009).

Frutas con vitamina e

La vitamina E es el nombre colectivo de los compuestos lipofílicos de origen natural cuya estructura molecular está formada por un anillo de cromanol con una cadena lateral situada en la posición C2 e incluye cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles. La vitamina E, descubierta como un factor dietético esencial para la reproducción normal, es ahora aceptada como un importante antioxidante eliminador de radicales libres en los seres humanos y protege las moléculas biológicas de las modificaciones oxidativas perjudiciales. Se resumen las estructuras y propiedades de los homólogos de la vitamina E y sus fuentes, funciones y aplicaciones.
En 1922, Evans y Bishop demostraron la existencia de un factor dietético no reconocido hasta entonces, esencial para la reproducción normal en la rata.1 En aquella época se aceptaba que la función más llamativa de la vitamina E era proporcionar una gestación normal en la rata preñada para evitar la reabsorción de los embriones que se producía invariablemente en su ausencia.2 Se descubrió que este desconocido factor dietético X estaba presente en la lechuga verde, las hojas secas de alfalfa, el trigo y la avena. Evans aisló el factor X del aceite de germen de trigo, proporcionó la fórmula química C29H50O2 y propuso el nombre de α-tocoferol en 1936.3 La fórmula estructural del α-tocoferol fue proporcionada por Fernholz en 1938.4 Los tocotrienoles se descubrieron mucho más tarde que el tocoferol y recibieron su nombre a principios de la década de 1960.5,6