Piramide de alimentos saludables

Piramide de alimentos saludables 2021

En 2005, el Departamento de Agricultura de EE.UU. publicó oficialmente su nueva pirámide alimenticia, cuyo objetivo era ayudar al público estadounidense a tomar decisiones dietéticas que mantuvieran una buena salud y redujeran el riesgo de enfermedades crónicas.
La nueva pirámide trata de ofrecer consejos individualizados en función de la edad, el sexo y el nivel de actividad física de la persona. Se centra en el consumo de cereales, carne y alubias, leche, verduras, fruta y aceites.
La pirámide de 2005 sustituyó a una pirámide del USDA de 1992 que difería de ésta en varios aspectos. La nueva pirámide hace más hincapié en los cereales integrales y la actividad física. Sin embargo, no resuelve todos los problemas asociados a su predecesora, ya que sigue haciendo demasiado hincapié en los cereales y la leche y no hace suficiente hincapié en los efectos adversos de algunos tipos de grasa. A diferencia de la representación gráfica de la antigua pirámide, que mostraba las proporciones de varios alimentos que debían consumirse como capas apiladas de diferentes tamaños, la pirámide de 2005 no transmite ninguna información sobre nutrición; simplemente muestra una figura que asciende por una escalera de colores del arco iris [véase el recuadro de la página 17].

la importancia de la pirámide alimentaria

Generaciones de estadounidenses están acostumbrados al diseño de la pirámide alimentaria, y no va a desaparecer. De hecho, la Pirámide de la Alimentación Saludable y el Plato de la Alimentación Saludable (así como el Plato de la Alimentación Saludable para Niños) se complementan entre sí.
Traducir los consejos de nutrición en una pirámide de colores es una forma estupenda de ilustrar los alimentos que componen una dieta saludable. La forma sugiere inmediatamente que algunos alimentos son buenos y deben consumirse a menudo, y que otros no son tan buenos y deben comerse sólo ocasionalmente. Las capas representan los principales grupos de alimentos que contribuyen a la dieta total. El problema de la pirámide alimenticia original del gobierno de EE.UU., publicada en 1992, era que transmitía consejos dietéticos erróneos. Y MiPirámide, su sustituta de 2005, era vaga y confusa.
Con una cesta de pan sobrecargada como base, la pirámide alimenticia no mostraba que el trigo integral, el arroz integral y otros granos enteros son más saludables que los granos refinados. Con las grasas relegadas al consejo de «usarlas con moderación», ignoraba los beneficios para la salud de los aceites vegetales y, en cambio, orientaba a los estadounidenses hacia el tipo de dieta baja en grasas que puede empeorar los perfiles de colesterol en sangre y dificultar el control del peso. Agrupaba las proteínas saludables (pescado, aves de corral, frijoles y nueces) en la misma categoría que las proteínas no saludables (carne roja y carne procesada), y hacía demasiado hincapié en la importancia de los productos lácteos.

comentarios

Las verduras y las frutas, que son la base de la pirámide, deben ser tu objetivo. Estos alimentos tienen una baja densidad energética. Eso significa que puedes comer muchos de ellos porque no contienen muchas calorías. A medida que se asciende en la pirámide, los grupos de alimentos aumentan su densidad energética, es decir, tienen más calorías por su volumen. Para perder peso, debes limitar el número de raciones de estos alimentos que consumes.
El número de raciones de cada grupo de alimentos viene determinado por su nivel de calorías diario objetivo. Si su objetivo es de 1.200 calorías, su plan de comidas debe incluir cuatro o más raciones de verduras, tres raciones de proteínas/lácteos y tres raciones de grasas.
La pirámide de peso saludable de la Clínica Mayo es una herramienta que le ayudará a perder o mantener su peso. La forma triangular le muestra dónde debe centrarse al seleccionar alimentos saludables. Coma más alimentos de la base de la pirámide y menos de la parte superior.
Este ejemplo de menú para un día sigue la pirámide de peso saludable de la Clínica Mayo. El ejemplo muestra cómo incluir raciones de cada categoría de la pirámide sin superar las 1.200 calorías. Puede adaptar el menú a sus propios gustos y necesidades calóricas.

dieta equilibrada

En nuestra última lección, hablamos de comer alimentos integrales. Una de las partes más importantes de la vida sana es equilibrar el consumo de diferentes tipos de alimentos integrales y limitar la ingesta de alimentos procesados para obtener todos los nutrientes que el cuerpo necesita. La pirámide alimenticia es una herramienta que explica exactamente lo que hay que comer para obtener la cantidad adecuada de nutrientes.
Cada grupo de alimentos nos proporciona diferentes nutrientes, por lo que debemos comer alimentos de todos los grupos para obtener los nutrientes que necesitamos. Nuestro cuerpo necesita cuarenta nutrientes, que podemos separar en seis grupos: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua.
Los hidratos de carbono aportan energía. Las proteínas desarrollan los músculos y ayudan al crecimiento del cuerpo. Las grasas te dan energía y te hacen sentir lleno. Las vitaminas te ayudan a curarte y a combatir las enfermedades. Los minerales ayudan a fortalecer los huesos, los dientes y los músculos, y el agua enfría el cuerpo y ayuda a digerir los alimentos. El grupo de los cereales es el que más necesita cada día, de seis a once raciones, porque están llenos de hidratos de carbono, que nos dan energía. Los grupos de frutas y verduras son importantes porque nos aportan hidratos de carbono, vitaminas, minerales y agua. Necesitamos de dos a cuatro raciones de fruta al día y de tres a cinco raciones de verdura. Los grupos de las proteínas y los lácteos aportan minerales y proteínas. Nuestro cuerpo necesita de dos a tres raciones diarias de cada uno de estos grupos. Por último, los alimentos de la parte superior de la pirámide nos aportan grasas. Al igual que los alimentos procesados, los alimentos de esta categoría son «a veces alimentos».