Alcachofa para que sirve

Efectos secundarios de la alcachofa

Esta gran planta parecida al cardo es originaria de las regiones del sur de Europa, el norte de África y las Islas Canarias. Las hojas de la planta se utilizan con fines medicinales. Sin embargo, las raíces y las cabezas de las flores inmaduras también pueden contener compuestos beneficiosos.1
Nuestro sistema patentado de «Clasificación por Estrellas» fue desarrollado para ayudarle a entender fácilmente la cantidad de apoyo científico detrás de cada suplemento en relación con una condición de salud específica. Aunque no hay forma de predecir si una vitamina, un mineral o una hierba tratará o prevendrá con éxito las condiciones de salud asociadas, nuestras calificaciones únicas le indican el grado de comprensión de estos suplementos por parte de la comunidad médica, y si los estudios han encontrado que son eficaces para otras personas.
Durante más de una década, nuestro equipo ha examinado miles de artículos de investigación publicados en revistas de prestigio. Para ayudarle a tomar decisiones con conocimiento de causa y a comprender mejor los suplementos controvertidos o confusos, nuestros expertos médicos han resumido la ciencia en estas tres clasificaciones fáciles de seguir. Esperamos que esto le proporcione un recurso útil para tomar decisiones informadas para su salud y bienestar.

Té de alcachofa

El corazón es completamente comestible (y sorprendentemente delicioso). El estrangulamiento difuso es demasiado fibroso para comerlo en las alcachofas normales, pero es comestible en las alcachofas pequeñas. Todas las hojas, excepto las más internas, son duras y hay que rasparlas con los dientes para comer las partes tiernas.
Las alcachofas se pueden hervir, asar, guisar o rellenar y hornear. Pero mi forma favorita de cocinar alcachofas, y la más fácil, es al vapor. Creo que las alcachofas hervidas tienden a encharcarse, pero las alcachofas al vapor se cocinan con la cantidad justa de humedad.
El siguiente es un método que he estado utilizando para cocinar alcachofas al vapor durante más de 30 años. Yo añado una hoja de laurel, un poco de ajo y una rodaja de limón al agua de cocción para infundir aún más sabor a las alcachofas.
Las alcachofas pueden comerse frías o calientes, pero creo que están mucho mejor calientes. Se sirven con una salsa, ya sea mantequilla derretida o mayonesa. Mi salsa favorita es la mayonesa con un poco de vinagre balsámico.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Hoja de alcachofa

La planta de la alcachofa es un tipo de cardo, emparentado con el Silybum marianum (cardo mariano) y se cree que es originario del norte de África, pero se ha naturalizado en la mayor parte de Europa y partes de Norteamérica. Es muy conocido como manjar culinario, popularizado por la aristocracia francesa e italiana. Según un mito griego, la primera alcachofa fue una mujer de gran belleza llamada Cynara, que vivía en la isla de Zinari. Zeus, que estaba allí visitando a Poseidón, se enamoró de ella y decidió convertirla en diosa. Cynara echaba tanto de menos su hogar y a su madre que volvía a la tierra a escondidas desde el Olimpo para visitarla. Esto enfureció a Zeus, que la devolvió a la tierra transformándola en la primera Alcachofa.
Las propiedades de la hoja de alcachofa se reconocen desde la antigüedad. Fue especialmente popular en los siglos XVI-XIX. Los médicos eclécticos de América del Norte utilizaban la hoja de alcachofa para favorecer el flujo y la producción de orina y para apoyar el funcionamiento normal del sistema digestivo y del hígado*. En la medicina herbal europea se ha utilizado para apoyar las mismas funciones, pero también para apoyar la salud de la piel, fomentar un apetito normal, y para apoyar el flujo de bilis saludable y el metabolismo del colesterol*. Una buena digestión es la base de una buena salud. Los estudios indican que el extracto de hoja de alcachofa ayuda a mantener la producción normal de bilis, favoreciendo la digestión y el metabolismo de las grasas*.

Extracto de alcachofa de hígado

La alcachofa ha demostrado tener actividades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias y se ha investigado su uso en el tratamiento de los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares (es decir, el colesterol), la diabetes, las enfermedades gastrointestinales y las enfermedades hepáticas. Sin embargo, se carece de datos clínicos que respalden el uso de la alcachofa para cualquier indicación.Dosificación
Las cabezas de alcachofa son generalmente reconocidas como seguras (GRAS) cuando se utilizan como alimento. Se carece de información sobre la seguridad y la eficacia del extracto de hoja de alcachofa en el embarazo y la lactancia; se debe tener precaución.Interacciones
Sustratos del citocromo P450 (CYP-450) 3A4/2C9/2C19/2E1/2D6/1A2/2B6: La alcachofa puede inhibir varias isoenzimas del CYP-450, aunque el mecanismo no se conoce completamente. Por lo tanto, se debe tener precaución en pacientes que reciben otros medicamentos que son sustratos para estas isoenzimas.Reacciones adversas
Se han notificado reacciones adversas leves, transitorias y poco frecuentes, generalmente limitadas a molestias gastrointestinales como hinchazón y flatulencia. Se han notificado reacciones alérgicas que incluyen anafilaxia, asma bronquial y dermatitis de contacto irritante, así como un caso de hepatotoxicidad.Toxicología