Como hacer berenjenas fritas

Receta de berenjenas fritas rápidas y fáciles

Receta fácil de berenjenas fritas 14 de febrero de 2020 Por Kathleen | 48 Comentarios ¡Las mejores berenjenas fritas de la historia! Esto es tan fácil de hacer en casa y mucho mejor que la mayoría de las versiones de los restaurantes. Con nuestro ingrediente mágico, ¡tendrás fácilmente resultados perfectos cada vez! Póngalo en su Pizarra de Aperitivos para guardarlo para más tarde. Asegúrate de seguir a Gonna Want Seconds en Pinterest para ver más cosas buenas.
Seamos sinceros. A menudo hay un toque de técnica o ingredientes especiales en los que nunca pensarías para que todo salga bien. Eso no significa que la receta sea difícil de hacer. A menudo sólo hay un ingrediente secreto o una técnica específica que se necesita.
En el caso de esta receta, se trata de un poco de ambas cosas. ¿Se fríe en la sartén o en la freidora? ¿Utilizas harina, rebozado o empanado? ¿Y el aceite? ¿Cómo de caliente es demasiado caliente, y puedo manejar una cuba de líquido para freír sin necesitar atención médica de emergencia?
Puedes probar a freír las berenjenas en el horno, y es eficiente si vas a hacer una berenjena al horno con parmesano o algo en lo que lo crujiente no sea crítico. El método de freír al horno no crea el mismo crujido, así que no va a satisfacer ese antojo de comida frita de la misma manera.

Berenjenas fritas: ¡una forma deliciosa de cocinarlas!

Receta fácil de berenjenas fritas 14 de febrero de 2020 Por Kathleen | 48 Comentarios ¡Las mejores berenjenas fritas de la historia! Esto es tan fácil de hacer en casa y mucho mejor que la mayoría de las versiones de los restaurantes. Con nuestro ingrediente mágico, ¡tendrás fácilmente resultados perfectos cada vez! Póngalo en su Pizarra de Aperitivos para guardarlo para más tarde. Asegúrate de seguir a Gonna Want Seconds en Pinterest para ver más cosas buenas.
Seamos sinceros. A menudo hay un toque de técnica o ingredientes especiales en los que nunca pensarías para que todo salga bien. Eso no significa que la receta sea difícil de hacer. A menudo sólo hay un ingrediente secreto o una técnica específica que se necesita.
En el caso de esta receta, se trata de un poco de ambas cosas. ¿Se fríe en la sartén o en la freidora? ¿Utilizas harina, rebozado o empanado? ¿Y el aceite? ¿Cómo de caliente es demasiado caliente, y puedo manejar una cuba de líquido para freír sin necesitar atención médica de emergencia?
Puedes probar a freír las berenjenas en el horno, y es eficiente si vas a hacer una berenjena al horno con parmesano o algo en lo que lo crujiente no sea crítico. El método de freír al horno no crea el mismo crujido, así que no va a satisfacer ese antojo de comida frita de la misma manera.

Recetas de berenjenas : cómo freír berenjenas

Vale, lo admito. Al crecer, no había nada que temiera más que la berenjena. Para mí era insípida, amarga y viscosa. Como muchas cosas buenas (ostras, kimchi), la berenjena era un gusto adquirido para mí. Hoy en día, me encanta en todo tipo de formas, desde asada en un baba ganoush hasta frita en nuestra deliciosa berenjena a la parmesana. ¿El secreto?  Está en la preparación. Siga leyendo para saber qué hace que una buena berenjena se convierta en una gran berenjena, y añada esta sombra nocturna a su rotación semanal.
Lo sé, lo sé. Es un paso molesto, pero hay que hacerlo. Salar y escurrir la berenjena no sólo reduce el amargor, sino que extrae la humedad que puede darle una textura poco deseable. Dependiendo de cómo hayas cortado la berenjena, puedes escurrirla entre toallas de papel o en un colador en el fregadero. Más información al respecto en las recetas de abajo.
La berenjena necesita una buena cantidad de condimento, pero sugerimos añadir la sal después de que esté cocida. Añadir sal mientras se está cocinando puede hacer que se pegue y se dore de forma desigual.  En cuanto salga del horno (o de la sartén, o de la parrilla), dale una buena dosis de sal.

Cómo hacer que las berenjenas al horno sepan como fritas | rockin robin

La berenjena es un ingrediente favorito de la dieta mediterránea, que se utiliza en muchas recetas griegas populares. Ya sea simplemente al horno, cubierta con un poco de queso feta salado o utilizada en platos más complicados como la moussaka o la «melitzanes papoutsakia», la berenjena es sin duda un favorito del verano griego.
La berenjena frita es probablemente uno de los métodos de cocción que más echa para atrás a la gente por la cantidad de grasa que puede absorber la berenjena.  Si alguna vez ha intentado preparar berenjenas fritas, es muy probable que se haya encontrado con la decepción de un plato grasiento y blando que, a pesar de todos los esfuerzos, no se ha cocinado bien.
Para que la berenjena frita se cocine bien, intente cortarla en rodajas iguales, ni muy finas ni muy gruesas. Dejar la piel ayudará a que se forme una bonita corteza alrededor de ellas y creará un bonito contraste de textura.
El salado, también conocido como purgado, es un paso esencial para esta receta de berenjenas fritas griegas, ya que cumple dos objetivos: la sal extrae el agua y otros jugos que transportan sabores amargos, por lo que elimina el amargor y evita que la berenjena absorba demasiado aceite y quede grasienta.