Mitos y verdades de la alimentacion

Mitos de la nutrición dietista

Es difícil separar los mitos de los hechos cuando hay tanta información sobre nutrición. ¿Hay algo de cierto en algunos conceptos erróneos comunes, o son simplemente términos de marketing? Hemos pedido a nuestro Jefe de Nutrición que desmienta algunos de los mitos más populares que hemos oído.
Aunque reducir los alimentos azucarados y los carbohidratos refinados puede ayudarte a perder la grasa corporal no deseada, esto es sólo una parte del problema. Los alimentos fibrosos y ricos en almidón contribuyen de forma importante a una dieta saludable. Consumidos con regularidad, estos alimentos contribuyen a la saciedad y ayudan a evitar que se coma en exceso. Aunque es necesario moderar el tamaño de las porciones de los alimentos con carbohidratos si se quiere perder peso, no hay que eliminarlos por completo.
De hecho, puede ocurrir lo contrario. Pongamos el siguiente ejemplo: un camionero con sobrepeso que no come mucho durante el día mientras realiza un largo viaje en coche, y luego llega a casa por la noche y come una enorme cena. Claro que la falta de ejercicio puede ser un factor que influya en su peso, pero la falta de comidas es una razón clave.

Mitos de la nutrición desmontados

Verdad: Eso depende de tus objetivos. Si está haciendo ejercicio para entrar en un déficit calórico, comer más calorías de las que necesita deshará ese esfuerzo. Sin embargo, si tu objetivo es ganar músculo, sí que debes comer proteínas adicionales después del ejercicio. Independientemente de quién sea o de lo que haga, su metabolismo sólo puede procesar un cierto número de calorías por comida y todo lo que supere esa cantidad se almacenará como grasa.
Verdad: Este es un término utilizado en el mundo del culturismo para describir el período de 30 minutos después del ejercicio. No hay pruebas científicas que apoyen la teoría de que 30 minutos es el número mágico. Sin embargo, debe asegurarse de que su cuerpo tenga combustible poco después del ejercicio. Pero la idea de que se pierde todo el progreso porque se ha olvidado la comida después del ejercicio y hay que esperar hasta llegar a casa es sólo un mito. Come una comida rica en proteínas cuando puedas.
Verdad: En realidad TODOS LOS ALIMENTOS son calorías, por lo tanto, todo debe ser «contado» como calorías y no comer con abandono. Demasiado de cualquier cosa será eventualmente perjudicial y trabajará en su contra. Sin embargo, si tienes mucha hambre entre comidas, las verduras son un gran tentempié, ya que son muy densas en nutrientes (muchos nutrientes) y no en calorías (tienes que comer mucho para consumir muchas calorías).

Mitos y realidades de la nutrición pdf

Este tipo de mensajes parecen bombardearnos cada vez que nos conectamos a Internet o encendemos la televisión. Eso hace que sea difícil y confuso averiguar qué es información nutricional precisa y qué no lo es.
Estas afirmaciones se hacen a menudo en suplementos dietéticos que prometen algo así como «¡pérdida de peso rápida y fácil sin dieta ni ejercicio!» O tal vez haya oído que comer chocolate todos los días ayuda a perder peso.
Asegúrate de que obtienes la información de fuentes fiables. Entre las organizaciones relacionadas con la nutrición que gozan de credibilidad se encuentran la Academia de Nutrición y Dietética, la Asociación Americana del Corazón y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer, por nombrar algunas. Y todas ellas tienen información disponible en Internet.
La ciencia avanza constantemente, por lo que siempre aparecen nuevos estudios, que a menudo acaban en tu feed de noticias. Pero las recomendaciones nutricionales sólidas provienen de múltiples estudios y años de investigación. Un solo estudio no es suficiente para justificar un cambio completo de tu estilo de vida y de tus hábitos alimentarios.
Además, hay que tener en cuenta que los estudios sobre animales no pueden utilizarse realmente para hacer recomendaciones nutricionales para los seres humanos. Los animales y los humanos no son exactamente iguales: nuestros cuerpos funcionan de forma diferente. Así que no saques conclusiones precipitadas. El hecho de que algo pueda causar cáncer en los animales no significa necesariamente que vaya a causar cáncer en los humanos.

Mitos sobre la dieta y el ejercicio

La alimentación puede ser un tema de gran controversia hoy en día, y todo el mundo parece tener una opinión sobre lo que se debe o no se debe comer. La gente tiene varias razones para comer o no comer ciertos alimentos y a menudo son víctimas de mitos alimentarios que se han perpetuado a lo largo del tiempo como cuentos de viejas. Nos hemos reunido con Cole Adam, un dietista titulado de la zona de Denver, para aclarar por fin algunos de los mitos alimentarios más comunes.
Es poco probable que tomar un suplemento de vitamina C prevenga un resfriado. Sin embargo, puede hacer que un resfriado sea menos grave y puede acortar su duración, pero las investigaciones que sugieren esto son limitadas. La vitamina C es un nutriente esencial en la dieta humana, pero en lugar de suplementos, deberíamos elegir alimentos ricos en vitamina C, como: pimientos, cítricos, verduras de hoja oscura, brócoli, fresas y la mayoría de las frutas.
Las dietas bajas en carbohidratos son populares para perder peso. Aunque estas dietas conducen a una rápida pérdida de peso a corto plazo (que es sobre todo peso de agua), la investigación sugiere que no son mejores que otras dietas de pérdida de peso a largo plazo, y que la mayoría de las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos recuperan el peso con el tiempo. Además, los estudios a largo plazo muestran sistemáticamente que el cumplimiento de una dieta baja en carbohidratos se asocia a un mayor riesgo de mortalidad por cualquier causa. En otras palabras, las dietas bajas en carbohidratos pueden producir algunos beneficios percibidos a corto plazo, pero son a expensas de nuestra salud general y a largo plazo.