Patatas a la riojana javi recetas

Patatas a la riojana javi recetas online

Remojar los pimientos secos en agua caliente. En una sartén con aceite, dorar la cebolla y el ajo picados. En una sartén aparte, sofreír el chorizo en rodajas y las patatas (peladas, lavadas y cortadas en trozos). Añadir la carne de los pimientos y el laurel a las patatas y cubrir con el agua o el caldo. Cocer hasta que estén blandas. Comprobar la sazón y dejar reposar cinco minutos antes de servir.Preparación: Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid
Información nutricionalEnergía (kcal): 462 Energía (kJ): 1.933 Proteínas (g): 18,0 Grasas (g): 24,6 Hidratos de carbono (g): 45,2 Fibra (g): 5,6 Hierro (mg): 3,1 Tiamina (mg): 0,4 Información facilitada por: Fundación Española de la Nutrición (FEN)Artículos relacionadosAprender la alta cocina española en Madrid

Receta de guiso de tapas

La receta de patatas a la riojana o patatas con chorizo es característica de La Rioja, aunque ya se ha extendido por toda España. El chorizo siempre ha sido un ingrediente muy demandado en los platos de invierno, ya que aporta mucha energía y un sabor característico sin necesidad de mucho más. En este caso, para conseguir el mejor resultado, hay que «chascar» (técnica en la que se corta la patata de forma que le ayude a soltar su almidón) las patatas durante el proceso de cocción para que la salsa quede mejor. ¿Empezamos?

Patatas con chorizo

Aunque somos grandes admiradores de los reservas de Rioja, la región ha evolucionado en la última década con muchos viticultores jóvenes que evitan el envejecimiento prolongado en barricas de roble. El resultado es una gama de vinos fascinantes y de gran calidad, algunos a precios muy razonables.
En otros lugares, busque los vinos de los viñedos de los alrededores de Madrid. Aquí la Garnacha produce vinos refrescantes y fragantes con una elegancia sorprendente. Aquí incluyo uno, producido por el importador irlandés Tindal.
Al mirar hacia atrás en el último año, veo que he presentado innumerables vinos espumosos, blancos y tintos de España. Esto se debe simplemente a que se producen muchos vinos brillantes en todo el país. En este país tenemos la suerte de contar con unas cuantas empresas intrépidas que se abastecen de algunos de los vinos más interesantes de todos.
Esta semana, cuatro grandes vinos españoles que no proceden de Rioja ni de Rías Baixas. Incluyo uno de Madrid, otro de Galicia y dos de Valencia, una región que ofrece al bebedor de vino una increíble relación calidad-precio.
Gargalo Godello 2019, Monterrei 13%, 19,95 € Un estilo rico y opulento de Godello con frutas tropicales maduras contrarrestadas muy bien por una veta de acidez refrescante. Bébalo con vieiras o un cremoso pastel de pescado. De: O’Briens, Obrienswine.ie

Salsa riojana

Aunque somos grandes admiradores de los reservas de Rioja, la región ha evolucionado en la última década con muchos viticultores jóvenes que evitan el envejecimiento prolongado en barricas de roble. El resultado es una gama de vinos fascinantes y de gran calidad, algunos a precios muy razonables.
En otros lugares, busque los vinos de los viñedos de los alrededores de Madrid. Aquí la Garnacha produce vinos refrescantes y fragantes con una elegancia sorprendente. Aquí incluyo uno, producido por el importador irlandés Tindal.
Al mirar hacia atrás en el último año, veo que he presentado innumerables vinos espumosos, blancos y tintos de España. Esto se debe simplemente a que se producen muchos vinos brillantes en todo el país. En este país tenemos la suerte de contar con unas cuantas empresas intrépidas que se abastecen de algunos de los vinos más interesantes de todos.
Esta semana, cuatro grandes vinos españoles que no proceden de Rioja ni de Rías Baixas. Incluyo uno de Madrid, otro de Galicia y dos de Valencia, una región que ofrece al bebedor de vino una increíble relación calidad-precio.
Gargalo Godello 2019, Monterrei 13%, 19,95 € Un estilo rico y opulento de Godello con frutas tropicales maduras contrarrestadas muy bien por una veta de acidez refrescante. Bébalo con vieiras o un cremoso pastel de pescado. De: O’Briens, Obrienswine.ie