Que son las bayas de goji

Efectos secundarios de las bayas de goji

Hay muchas bayas en el mercado, pero no hay ninguna como la baya de goji. Originaria de la antigua China, la baya se ha utilizado como planta medicinal. Se cree que las bayas de goji son buenas para los ojos, el hígado y los riñones. Si bien es un término chino que se utiliza para referirse al aspecto jugoso y rojizo-anaranjado de la fruta, en la India se la conoce como «baya del lobo». También es aclamada como la fruta de los dioses, y tiene un sabor ligeramente dulce y agrio. Las bayas también se presentan en forma seca, y se parecen a las pasas. Aquí tiene algunos beneficios para la salud que debe conocer. Siga leyendo.
Las bayas pertenecen a la familia Solanaceae del reino vegetal, que incluye muchas otras frutas y verduras como la patata, la berenjena, el tomate, el tabaco y el chile, por nombrar algunas. Se cree que las bayas de Goji son originarias del sureste de Europa y del suroeste de Asia, pero hoy en día se encuentran en todo el mundo, siendo China la que posee la mayor parte del mercado.
Las bayas son ricas en vitaminas y minerales, fibra, hierro, zinc y antioxidantes. También se cree que contienen aminoácidos esenciales y proteínas. Sin embargo, es aconsejable consultar con su médico/dietista si quiere incluirlas en su dieta. Un profesional podrá informarle mejor tras escuchar su historial médico.

Beneficios de las bayas de goji para el hombre

Estas frutas difíciles de encontrar son muy apreciadas por su sabor agrio y ácido a bayas. Además, cuentan con una impresionante lista de antioxidantes, vitaminas y minerales, e incluso contienen 4 g de proteínas por ración. Las bayas de Goji tienen un característico sabor ácido, agrio y terroso, con un inesperado toque herbáceo que hace que los aficionados vuelvan a por más. En nuestra opinión, se trata de una baya fuera de lo común.
La mayoría de las veces, las bayas de goji se encuentran en su forma seca. Las bayas de goji secas son de color naranja oscuro, con una forma oblonga que las hace parecer pequeños balones de fútbol de bayas secas. Su sabor es similar al de una craisina ácida, con una textura masticable y carnosa como la del mango seco.
Por otro lado, las bayas de goji frescas parecen pequeños tomates alargados con una piel roja brillante. Dado que las bayas de goji jóvenes pueden ser rojas y aún no estar lo suficientemente maduras para comerlas, normalmente se recogen sólo cuando se han endulzado. Eso significa que si tienes la suerte de encontrar bayas de goji frescas, casi siempre están listas para comerlas enseguida.
Puedes comerlas solas como tentempié, prepararlas en bebidas, añadirlas crudas a ensaladas y aderezos, o cocinarlas en recetas dulces y saladas. Las bayas de Goji añaden un destello de color brillante, un sabor agradablemente amargo y una textura masticable a los aperitivos, las comidas, los productos horneados y otros platos.Las bayas de Goji secas pueden durar en un recipiente cerrado en su despensa durante unos doce meses. Si vives en un clima más húmedo, revísalas a menudo para evitar que se estropeen demasiado pronto.

Cómo comer bayas de goji

Christina HolmesBeneficios para la saludHay mucha información errónea sobre los beneficios extremos para la salud de estas pequeñas bayas. Por ejemplo, no hay pruebas científicas sólidas de que las bayas de goji puedan revertir los efectos del envejecimiento, causar pérdida de peso o curar la artritis, entre otros mitos de salud muy extendidos. Lo que sí sabemos es que, como todas las bayas, las bayas de goji contienen una gran dosis de fitoquímicos, que son compuestos que se encuentran en las frutas y verduras, los cereales integrales y otros alimentos de origen vegetal que protegen contra diversas enfermedades y el cáncer. También son ricas en un montón de micronutrientes como la vitamina A, la vitamina C y el hierro, y contienen los 8 aminoácidos esenciales que los humanos no producimos de forma natural y necesitamos obtener de los alimentos. Una porción de 1 onza de bayas de goji contiene 4 gramos de proteína y 3 gramos de fibra. Peden + Munk

Cómo utilizar las bayas de goji

Las bayas de goji son el fruto de un arbusto leñoso de la familia de las solanáceas, que también incluye la patata, el tomate y el tabaco. Cuando los frutos rojos brillantes se forman a partir de flores moradas, tienen forma de uvas alargadas y son propensos a dañarse. Por eso se sacuden del arbusto en bandejas para colocarlos en el proceso de secado. Los gojis también se conocen como bayas de lobo, y en el Reino Unido el arbusto ha sido llamado el árbol del té del Duque de Argyll porque fue introducido aquí por el aristócrata en la década de 1730.
Cultivadas en China y el Tíbet desde hace miles de años, las bayas se han utilizado en sopas, guisos y tés y se convirtieron en una parte fundamental de la medicina tradicional. Se han utilizado para el tratamiento de dolencias oculares, hepáticas y renales, así como para la hipertensión, la diabetes y la fatiga. China sigue dominando la producción mundial, con una cosecha total que se aproxima a las 100.000 toneladas recogidas en más de 200.000 acres de plantaciones. Los agricultores estadounidenses están experimentando con este cultivo.
Desde que las bayas de Goji se convirtieron en un superalimento occidental a principios de siglo, se ha seguido cuestionando cómo las creencias orientales sobre el poder de las bayas podrían resistir la investigación científica. El NHS ha examinado los informes de investigación sobre el impacto del consumo de goji en las enfermedades cardiovasculares, la esperanza de vida, el bienestar, la actividad cerebral, la digestión y el cáncer. Ha decidido que, hasta ahora, las investigaciones se han realizado a una escala demasiado pequeña o han utilizado extractos de bayas tan purificados y concentrados que los resultados no son concluyentes.