Receta guiso de pollo

receta de hígado de pollo guisado

Carne ultra tierna y piel súper crujiente bañada en una salsa espesa y sabrosa con verduras. Este guiso de pollo se cocina lentamente en el horno para desarrollar sabores profundos e increíbles.  ¡El olor que llena la casa cuando está en el horno es simplemente maravilloso!
Elaborado con muslos y contramuslos de pollo con piel, esta receta de estofado de pollo es una de las favoritas durante los meses más fríos, junto con el estofado de ternera, el asado de carne y el bourguignon de ternera. Limpia tu plato con pan de soda irlandés, un pan rústico sin levadura rápido y fácil.
Como soy muy contraria a la piel del pollo, me gusta hacer mi estofado de pollo en el horno en lugar de en el fogón. Y a menos que alguien conozca un truco de magia, la única manera de conseguir una piel crujiente para un guiso es en el horno.
Se cocina tapado durante una parte del tiempo y luego se destapa para que la salsa se espese, la carne de pollo quede súper tierna, la superficie de las verduras y los bordes del guiso se caramelicen y, lo más importante en mi mundo, ¡para que la piel del pollo quede súper crujiente!
Tengo la suerte de tener una cacerola grande y poco profunda que es absolutamente perfecta para este tipo de guisos que van de la estufa al horno. Pero si no tienes una, no te preocupes, simplemente vierte todo en una bandeja para hornear antes de meterlo en el horno.

receta de guiso de pollo de siba

Estás preparando una abundante olla de guiso de carne. Tiene buen sabor, pero sigue siendo un poco líquida incluso después de una larga cocción a fuego lento. Naturalmente, quieres que el estofado sea más espeso que un plato de sopa normal; después de todo, esa es una de las principales diferencias entre los dos platos. Entonces, ¿cómo conseguir los resultados brillantes y ricos que quieres? He aquí cómo espesar un guiso (es fácil, lo prometo).
Antes de decidirte por un método de espesado, haz un balance (jeje) del tipo de guiso que vas a cocinar. ¿Es de carne (como el pollo o la ternera)? ¿Quiere que sea más salado o con más trozos? ¿Y hay alguna restricción dietética? A continuación, puede elegir el agente espesante.
La maicena espesa el guiso de forma similar a la harina, pero tiene la ventaja añadida de que no tiene sabor y no enturbia tanto el líquido. También es libre de gluten, pero hay que añadirla con cuidado para evitar que se formen grumos. Con una cucharada de maicena por taza de líquido se obtiene un guiso de espesor medio que no es demasiado viscoso.
El arrurruz es casi idéntico a la maicena, pero es más suave e incluso más claro. También es libre de gluten, pero no debe utilizarse en guisos que contengan muchos productos lácteos (o podría resultar viscoso). Al igual que la maicena, hay que utilizar aproximadamente una cucharada por cada taza de líquido que se añada al guiso.

pollo guisado con arroz

Carne ultra tierna y piel súper crujiente bañada en una espesa salsa salada con verduras. Este guiso de pollo se cocina lentamente en el horno para desarrollar sabores profundos e increíbles.  ¡El olor que llena la casa cuando está en el horno es simplemente maravilloso!
Elaborado con muslos y contramuslos de pollo con piel, esta receta de estofado de pollo es una de las favoritas durante los meses más fríos, junto con el estofado de ternera, el asado de carne y el bourguignon de ternera. Limpia tu plato con pan de soda irlandés, un pan rústico sin levadura rápido y fácil.
Como soy muy contraria a la piel del pollo, me gusta hacer mi estofado de pollo en el horno en lugar de en el fogón. Y a menos que alguien conozca un truco de magia, la única manera de conseguir una piel crujiente para un guiso es en el horno.
Se cocina tapado durante una parte del tiempo y luego se destapa para que la salsa se espese, la carne de pollo quede súper tierna, la superficie de las verduras y los bordes del guiso se caramelicen y, lo más importante en mi mundo, ¡para que la piel del pollo quede súper crujiente!
Tengo la suerte de tener una cacerola grande y poco profunda que es absolutamente perfecta para este tipo de guisos que van de la estufa al horno. Pero si no tienes una, no te preocupes, simplemente vierte todo en una bandeja para hornear antes de meterlo en el horno.

receta de guiso de cordero

Este es uno de esos guisos que (en mi opinión) son mejores al día siguiente. Se espesa un poco más y los sabores se mezclan aún mejor. No es que no sepa bien en cuanto termina de cocinarse a fuego lento. ¡Esto es realmente un abrazo en un tazón!
Empieza por rehogar la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en una olla sopera durante 5-7 minutos. Añade la harina y cuécela durante un minuto (esto ayuda a eliminar el sabor a harina). Añade el caldo, la nata, el condimento italiano, las setas, las patatas y el pollo. Cocínalo a fuego lento durante 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Saca el pollo y córtalo, vuelve a añadirlo, sazona la sopa al gusto y ¡sírvela! (Los ingredientes y las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta)