Receta tarta de limon fria

Receta de tarta de limón

La tarta de limón es uno de los postres más versátiles. Se encuentra felizmente en todas partes, desde la mesa de una cocina familiar hasta un alto templo de la pastelería. Estará en el repertorio del más grandioso pastelero, que probablemente la llamará tarta au citron, pero es muy sencilla de hacer en casa, y sería un bonito regalo para el Día de la Madre.
Una buena tarta de limón es el mejor colofón para cualquier comida. Es lo suficientemente rica como para acompañar una comida ligera, pero el toque ácido de los cítricos corta la indulgencia de la nata y el azúcar del relleno, por lo que también es una buena opción después de una comida copiosa.
No creo que la Academia de Cocineros existiera sin esta receta. Fue una de las primeras recetas que enseñé cuando empecé a dar clases de cocina de demostración en la cocina de un amigo hace 15 años (a los dos meses estaba firmando el contrato de alquiler de un local para una escuela de cocina).
En esta tarta es fundamental hornear la masa a ciegas -es decir, sin el relleno- para evitar el temido fondo empapado. Una vez horneada la masa, compruebe cuidadosamente si hay agujeros y cúbralos con trozos de masa sobrante para evitar que se produzcan fugas cuando se vierta el relleno.

Tarta de limón al horno

¿Qué hace que esta tarta de limón sea tan perfecta? Es el relleno de cuajada de limón. No es demasiado dulce, pero tampoco demasiado ácido, y es tan cremoso que se deshace en la boca. Se trata de una tarta francesa clásica, elegante y bonita como un cuadro, aunque el relleno es de lo más sencillo: ¡sólo huevos, azúcar, mantequilla y limón fresco!
Bienvenidos a la última entrega de la Semana del Bistró Francés. Esta es una semana en la que comparto todas las recetas que necesitas para recrear tu propia experiencia de bistró francés en casa. Aquí está el menú de recetas que he compartido:
La receta de la tarta de limón de hoy es una tarta clásica conocida en francés como Tarte au Citron. Es una tarta muy popular, que se encuentra en las estanterías de las pastelerías de toda Francia, y es un postre favorito que se sirve en los bistrós franceses e incluso en los restaurantes de alta cocina. Ácida, refrescante y ligera, esta tarta es el postre perfecto para seguir con los ricos y decadentes platos principales franceses.
El relleno de esta tarta de limón es una cuajada de limón brillantemente amarilla y muy fresca que es completamente suave. Se endurece lo suficiente como para poder cortar rodajas como se muestra en este post, pero es lo suficientemente suave como para que se derrita en la boca como si fuera una crema pastelera.

Receta fácil de tarta de limón uk

El limón Meyer siempre ha sido una especie de secreto de California, y cada año, cuando comienza su breve temporada de cultivo allí, los cocineros ansiosos suspiran de alivio. El Meyer no es tan asertivo como las variedades comunes del supermercado, pero ofrece tanto en sabor matizado que es inolvidable. Y en estos días, el secreto del Meyer se ha revelado por fin. Un limón Meyer contiene unas cuatro veces más azúcar que un limón normal, pero puede utilizarse casi indistintamente con las variedades tradicionales, añadiendo un toque más redondo tanto a los platos dulces como a los salados. Y se puede utilizar todo, desde la pulpa hasta la cáscara. Esta magnífica tarta es la forma ideal de mostrar su seductora fragancia y sabor. (Los limones normales también funcionan bien en esta receta, pero probablemente querrá añadir un poco más de azúcar).

Tarta de limón saludable

El limón Meyer siempre ha sido una especie de secreto californiano, y cada año, cuando comienza allí su breve temporada de cultivo, los cocineros ansiosos suspiran de alivio. El Meyer no es tan asertivo como las variedades comunes del supermercado, pero ofrece tanto en sabor matizado que es inolvidable. Y en estos días, el secreto del Meyer se ha revelado por fin. Un limón Meyer contiene unas cuatro veces más azúcar que un limón normal, pero puede utilizarse casi indistintamente con las variedades tradicionales, añadiendo un toque más redondo tanto a los platos dulces como a los salados. Y se puede utilizar todo, desde la pulpa hasta la cáscara. Esta magnífica tarta es la forma ideal de mostrar su seductora fragancia y sabor. (Los limones normales también funcionan bien en esta receta, pero probablemente querrá añadir un poco más de azúcar).