Recetas de sushi japones

Rollo de atún picante

Mi marido y yo lo preparamos por primera vez hace varios años para el día de San Valentín como una forma de evitar la locura de los restaurantes y pasar tiempo juntos haciendo una comida especial, y ahora se ha convertido en una tradición para nosotros cada año. Y nos gusta tanto que ya no podemos limitarla a un día al año, y la hacemos de vez en cuando para cenar.
Tenemos la suerte de tener acceso a pescado crudo de calidad para sushi, pero también se puede hacer sushi en casa si no se encuentra. Los rollos de gambas en tempura son uno de mis favoritos, o puedes hacer un rollo californiano o uno vegetariano.  Uno de nuestros favoritos es el Philly roll, con salmón ahumado, queso crema, aguacate y pepino.
Para empezar, necesitas el tipo de alga adecuado. La de la izquierda es gruesa y perfecta para enrollar sushi (es la que yo uso). La de la derecha es demasiado endeble. Esa alga la utilizo para picar. Asegúrate de que compras algas específicas para la elaboración de sushi, lo cual debería estar indicado en el paquete.
Para mi sushi esta vez, conseguí esta magnífica pieza de salmón. Era un trozo de medio kilo, y nos dio suficiente pescado para unos 6 rollos, además de algunos bocadillos. Incluso a 28$/libra, que parece mucho, pagar 14$ por esa cantidad de pescado merece la pena, ¡y es muy barato si me preguntas!

Temakizushi

Los rollos de sushi, o «makizushi» en japonés, son lo que la mayoría de los no japoneses piensa cuando piensa en el sushi. El makizushi se hace envolviendo los rellenos en arroz y algas nori. Esta receta le muestra cómo hacer un rollo de makizushi básico, que luego puede rellenarse con lo que desee. Domine la técnica y sea creativo. Encuentra todo lo que necesitas para hacer rollos de sushi en nuestra página web.
100 g de arroz para sushi1 hoja de alga nori2 cucharadas de vinagre de sushisalsa de sojajengibre de sésamo blanco tostado (opcional)posibles rellenosatún de calidad sashimi, crudoalmón de calidad sashimi, crudoaguacatepepinopalitos de cangrejoatún en conserva mezclado con mayagambas
– Intente envolver su esterilla de sushi con film transparente antes de empezar a enrollar, ya que esto no sólo hará que la esterilla sea más fácil de limpiar después de usarla, sino que ayudará a que el arroz pegajoso no se pegue a la esterilla. También es una buena idea mantener el cuchillo mojado cuando se corta para garantizar que se obtiene un corte limpio.- Se puede hacer lo que se llama un rollo Uramaki, o un rollo del revés. Se hace con el nori en el interior y el arroz en el exterior del rollo. Los makizushi suelen ser de dos tipos: futomaki y hosomaki. El futomaki es un rollo grueso como el que estamos haciendo en las fotos de arriba con una selección de ingredientes en su interior. El hosomaki es una versión más fina, que suele contener un solo ingrediente, como atún, salmón o pepino. Muchos de los más populares, como el California Roll (palitos de cangrejo, aguacate y pepino) y el Philadelphia Roll (salmón ahumado, queso crema y pepino), se inventaron fuera de Japón.

Anguilas

Mi marido y yo la preparamos por primera vez hace varios años para el día de San Valentín como una forma de evitar la locura de los restaurantes y pasar tiempo juntos haciendo una comida especial, y ahora se ha convertido en una tradición para nosotros cada año. Y nos gusta tanto que ya no podemos limitarla a un día al año, y la hacemos de vez en cuando para cenar.
Tenemos la suerte de tener acceso a pescado crudo de calidad para sushi, pero también se puede hacer sushi en casa si no se encuentra. Los rollos de gambas en tempura son uno de mis favoritos, o puedes hacer un rollo californiano o uno vegetariano.  Uno de nuestros favoritos es el Philly roll, con salmón ahumado, queso crema, aguacate y pepino.
Para empezar, necesitas el tipo de alga adecuado. La de la izquierda es gruesa y perfecta para enrollar sushi (es la que yo uso). La de la derecha es demasiado endeble. Esa alga la utilizo para picar. Asegúrate de que compras algas específicas para la elaboración de sushi, lo cual debería estar indicado en el paquete.
Para mi sushi esta vez, conseguí esta magnífica pieza de salmón. Era un trozo de medio kilo, y nos dio suficiente pescado para unos 6 rollos, además de algunos bocadillos. Incluso a 28$/libra, que parece mucho, pagar 14$ por esa cantidad de pescado merece la pena, ¡y es muy barato si me preguntas!

Rollo de sushi maki

Rollos de sushi tradicionales japoneses – ¿Qué le viene a la mente cuando oye hablar de comida tradicional japonesa? Aunque la cocina japonesa es muy variada, a la mayoría de la gente le vienen a la cabeza los rollos de sushi, que son una parte importante de la cultura gastronómica. Lo crea o no, muchos turistas que visitan Japón tienen «comer en restaurantes de sushi» como una de las cosas imprescindibles en su lista de cosas por hacer.
La globalización del sushi en todo el mundo y documentales como «Jiro Dreams of Sushi» han impulsado la popularidad de esta cocina tradicional. Los entusiastas de la comida consideran la sushiya tradicional como la meca donde alcanzan una sensación de iluminación. No es sólo la comida, sino toda la experiencia lo que hace del sushi una cocina tan popular.
Los chefs de sushi japoneses son muy apreciados y respetados porque les lleva más de 10 años de formación adquirir tales habilidades. Por eso, ver a los maestros cocineros en acción y poder comunicarse con ellos es una parte importante de la experiencia del sushi. Si es usted un principiante, aquí tiene una lista de 10 rollos de sushi tradicionales japoneses que debe pedir.