Salsa griega yogur pepino

Salsa de yogur y pepino de oriente medio

El tzatziki es una salsa tradicional griega de ajo, yogur y pepino, conocida y apreciada en todo el mundo. También se conoce como «salsa para el giroscopio», porque se suele utilizar en el pan de pita relleno con carne de giroscopio (souvlaki).
Los principales ingredientes para hacer una auténtica receta de tzatziki griego son mucho ajo fresco, yogur espeso extra cremoso y pepino.  Una buena salsa tzatziki tiene que ver con el ajo. Si no le da miedo el olor, utilice un poco más. Su paladar se lo agradecerá.
La mayoría de las recetas de tzatziki fuera de Grecia exigen el uso de eneldo o menta picados. Sin embargo, en la auténtica receta de salsa tzatziki griega, rara vez se utiliza, por no decir nunca.  En Chipre el tzatziki se llama Talatouri, y se hace con menta fresca o seca, y zumo de limón en lugar de vinagre.
El tzatziki es una salsa muy refrescante, que es muy popular durante el verano. Como puede ver, los ingredientes utilizados en esta receta de tzatziki son yogur griego, pepino, ajo, aceite de oliva y vinagre. Así que puede imaginarse que tiene un sabor agrio y cremoso, con un bocado crujiente. También se puede degustar una ligera acidez de fondo procedente del vinagre y, por supuesto, el sabor y el aroma del ajo.

Pepino

El tzatziki es una salsa tradicional griega de ajo, yogur y pepino, conocida y apreciada en todo el mundo. También se conoce como «salsa para el gyro», porque se suele utilizar en el pan de pita relleno con carne de gyro (souvlaki).
Los principales ingredientes para hacer una auténtica receta de tzatziki griego son mucho ajo fresco, yogur espeso extra cremoso y pepino.  Una buena salsa tzatziki tiene que ver con el ajo. Si no le da miedo el olor, utilice un poco más. Su paladar se lo agradecerá.
La mayoría de las recetas de tzatziki fuera de Grecia exigen el uso de eneldo o menta picados. Sin embargo, en la auténtica receta de salsa tzatziki griega, rara vez se utiliza, por no decir nunca.  En Chipre el tzatziki se llama Talatouri, y se hace con menta fresca o seca, y zumo de limón en lugar de vinagre.
El tzatziki es una salsa muy refrescante, que es muy popular durante el verano. Como puede ver, los ingredientes utilizados en esta receta de tzatziki son yogur griego, pepino, ajo, aceite de oliva y vinagre. Así que puede imaginarse que tiene un sabor agrio y cremoso, con un bocado crujiente. También se puede degustar una ligera acidez de fondo procedente del vinagre y, por supuesto, el sabor y el aroma del ajo.

Salsa gyro

El tzatziki es una popular salsa de pepino a base de yogur. Se elabora tradicionalmente con yogur salado de leche de oveja o de cabra colado, combinado con pepinos, ajo y hierbas. Fresca y cremosa, esta salsa de pepino es el complemento perfecto para las carnes y verduras a la parrilla. A menudo se sirve como guarnición con pan caliente para mojar, se utiliza como condimento para el souvlaki o se incluye en un plato de meze.
Rompiendo con la tradición para facilitar nuestra receta, utilizamos yogur griego y vinagre comprados en la tienda. Esa combinación podría dar lugar a una salsa bastante picante, pero si se reduce el yogur a la mitad y se le añade nata agria, se consigue un tzatziki suave y meloso sin ningún tipo de picor.
Hacer esta versión del tzatziki es muy sencillo: Mezclar los ingredientes y dejar que se enfríe. Sin embargo, hay que preparar primero un par de ingredientes para asegurarse de que el tzatziki esté suave y no quede líquido. Lo más importante es que, a menos que utilices una variedad sin semillas, deberás quitar las semillas a los pepinos, cortarlos en dados y colocarlos en un colador para que escurran el líquido. Y, aunque el yogur griego ya está colado, eso puede variar de una marca a otra, y algunas pueden tener un poco de líquido. Para que quede lo más espeso posible, coloca el yogur en un colador de malla fina forrado con estameña y deja que el líquido escurra antes de hacer la salsa.

Ingredientes de la salsa tzatziki

El tzatziki es una popular salsa de pepino a base de yogur. Se elabora tradicionalmente con yogur salado de leche de oveja o de cabra colado, combinado con pepinos, ajo y hierbas. Fresca y cremosa, esta salsa de pepino es el complemento perfecto para las carnes y verduras a la parrilla. A menudo se sirve como guarnición con pan caliente para mojar, se utiliza como condimento para el souvlaki o se incluye en un plato de meze.
Rompiendo con la tradición para facilitar nuestra receta, utilizamos yogur griego y vinagre comprados en la tienda. Esa combinación podría dar lugar a una salsa bastante picante, pero si se reduce el yogur a la mitad y se le añade nata agria, se consigue un tzatziki suave y meloso sin ningún tipo de picor.
Hacer esta versión del tzatziki es muy sencillo: Mezclar los ingredientes y dejar que se enfríe. Sin embargo, hay que preparar primero un par de ingredientes para asegurarse de que el tzatziki esté suave y no quede líquido. Lo más importante es que, a menos que utilices una variedad sin semillas, deberás quitar las semillas a los pepinos, cortarlos en dados y colocarlos en un colador para que escurran el líquido. Y, aunque el yogur griego ya está colado, eso puede variar de una marca a otra, y algunas pueden tener un poco de líquido. Para que quede lo más espeso posible, coloca el yogur en un colador de malla fina forrado con estameña y deja que el líquido escurra antes de hacer la salsa.