Tipos de comida japonesa

Shabu-sh…

Comer en un país extranjero puede ser difícil si no se entienden los estilos gastronómicos disponibles. En Japón, si no sabe leer japonés, los carteles de los restaurantes pueden parecer un bonito dibujo en lugar de indicarle lo que sirven. Echemos un vistazo a los tipos de restaurantes disponibles en Japón, para que no parezca un cachorro perdido cuando entre en un restaurante en Japón.
Nadie confundirá un sushi-ya con otro restaurante. Muchas cadenas de sushi-ya en Japón ofrecen la barra de «comidas en rueda». Una nota rápida sobre el sushi-ya: todos los sushi-ya cuelgan un noren (media cortina) con el nombre del restaurante cuando está abierto, y cuando el noren no está visible, significa que está cerrado.
El unagi (anguila) y el dojo (locha) son uno de los pescados más importantes de la cocina japonesa. Ambos pescados suelen servirse en el mismo restaurante, pero hay algunos restaurantes tradicionales que sólo se especializan en unagi o dojo para ofrecer la máxima calidad de la comida.
Se trata de un restaurante de cocina tradicional japonesa de alto nivel, que no es el más famoso entre los turistas. Para cenar en Ryotei suele ser necesario reservar con antelación. Los restaurantes suelen ser poco llamativos y en ellos se encuentra el morijio (un montículo de sal) que la prosperidad significativa para dar la bienvenida a sus huéspedes.

Cocina tailandesa

Empecemos por el alimento con el que la mayoría de nosotros asocia a Japón: El sushi y el sashimi. El sushi es conocido en todo el mundo y es único en su creación porque cada pieza de arroz se condimenta con una mezcla de vinagre de arroz (hecha con azúcar y sal) y luego se mezcla con diferentes ingredientes como una variedad de mariscos, verduras y nori (algas). Basta con coger un trozo de sushi con los palillos y mojarlo en salsa de soja o wasabi, o en ambos. Es una verdadera mezcla de sabores en la boca. Dependiendo de la forma y los ingredientes que se utilicen, el sushi puede recibir diferentes nombres: Nigiri sushi, Maki sushi, Oshi sushi, Temaki sushi, etc.
El sashimi es básicamente pescado o marisco crudo servido con wasabi (un condimento japonés picante) y salsa de soja. Por lo general, se acompaña de rodajas de rábano. El nombre sashimi proviene de la tradición de presentar el propio pescado con la comida para identificar qué tipo de pescado se está comiendo. Sashimi en kanji se escribe así: 刺身. El primer kanji significa columna vertebral y el segundo significa cuerpo.

Nabemono

Cuando piensas en comida japonesa, probablemente pienses en sushi y ramen. Pero hay mucho más que eso cuando se trata de la cocina japonesa. Si inviertes tu tiempo correctamente y visitas los lugares adecuados en Japón, cada comida debería entusiasmarte.
Así que, para ayudarte a buscar los platos adecuados, aquí tienes una lista de comida japonesa que creemos que todo visitante de Japón tiene que probar. La lista es larga, así que tenga paciencia, pero eso es sólo porque Japón tiene una gran variedad de comidas deliciosas. Si no tiene suficiente tiempo para ver toda la lista, hemos puesto una estrella junto a las que creemos que debe priorizar.
No es técnicamente una comida japonesa, sino más bien un lugar donde se pueden probar todo tipo de platos japoneses. Traducido directamente como ‘taberna’, un izakaya es el lugar al que hay que ir si se quiere tomar una (o muchas) bebidas mientras se charla y se picotea un montón de pequeños platos de deliciosa comida japonesa.
En las izakayas se puede conseguir la mayor parte de la cocina japonesa mencionada en este blog. Sus menús suelen ser abrumadores, así que si quieres comprobar lo que suelen tener, echa un vistazo a nuestro blog sobre la comida y las bebidas que deberías probar en una izakaya.

Comida japonesa en línea

La cocina japonesa (�a�H, washoku) ofrece una abundancia de delicias gastronómicas con una variedad ilimitada de platos regionales y de temporada. Los restaurantes de Japón van desde puestos de comida ambulantes hasta ryotei centenarios, pasando por atmosféricos locales de copas, terrazas de temporada sobre ríos, cadenas de tiendas baratas y singulares restaurantes temáticos sobre ninjas y robots. Muchos restaurantes están especializados en un solo tipo de plato, mientras que otros ofrecen una gran variedad de platos.
Japón está dividido en distintas regiones geográficas, cada una de las cuales ha desarrollado sus propias tradiciones culinarias. Por ello, los viajeros pueden encontrar un conjunto diverso de comidas regionales cuando se desplazan de una zona a otra.