Como hacer galletas de mantequilla

Cómo hacer galletas

Estas pequeñas galletas pueden parecer sencillas, pero son peligrosamente adictivas. La masa lleva una buena dosis de sal, por lo que es fácil comerse 4 o 5 galletas sin pasarse con el azúcar. Sírvelos con una taza de café o chai latte para mojar.  Háganos saber si le gustaron en la sección de comentarios más abajo! Nota del editor: Esta introducción se actualizó para añadir más información sobre el plato el 23 de diciembre de 2020.
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Mucho antes de que existiera Internet, la gente en casa sabía hacer exactamente lo mismo con bicarbonato de sodio y cremor tártaro, por lo que la levadura en polvo no tuvo un éxito comercial instantáneo. Para que el polvo de hornear fuera más asequible que las alternativas de bricolaje, los fabricantes redujeron el coste sustituyendo el costoso ácido tartárico (un subproducto importado de la elaboración del vino) por fosfato monocálcico (producido nacionalmente a partir de calcio y fósforo).
Aun así, la levadura en polvo no despegó realmente hasta la década de 1890, cuando las empresas introdujeron fórmulas de «doble efecto» añadiendo sulfato de aluminio y sodio. Aunque es ácido por naturaleza, este polvo cristalino insoluble se niega a interactuar con el bicarbonato de sodio a menos que esté completamente derretido, retrasando cualquier reacción hasta que se caliente por encima de los 140 °F.
Este es el doble de la eficacia del polvo de hornear moderno, y la razón por la que no recomiendo las alternativas caseras. Es totalmente mejor que nada, pero según el Handbook of Food Products Manufacturing, estos polvos de hornear de «acción simple» gastan el 75% de su dióxido de carbono incluso antes de llegar al horno.

Galletas de mantequilla

Estos pequeños pueden parecer sencillos, pero son peligrosamente adictivos. La masa lleva una buena dosis de sal, lo que hace que sea fácil comerse 4 o 5 galletas sin pasarse con el azúcar. Sírvelos con una taza de café o chai latte para mojar.  Háganos saber si le gustaron en la sección de comentarios más abajo! Nota del editor: Esta introducción se actualizó para añadir más información sobre el plato el 23 de diciembre de 2020.
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Galletas de mantequilla de vainilla

Debra y yo nos conocimos hace unos años cuando John y yo estuvimos en su estado natal, California. Fue uno de esos encuentros en los que sientes que eres amigo desde hace años y la conversación se retoma donde se quedó la última vez.
NutriciónCalorías: 87kcal | Carbohidratos: 10g | Proteínas: 1g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 16mg | Sodio: 42mg | Potasio: 19mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 148IU | Calcio: 6mg | Hierro: 1mg
Esta receta fue calculada usando las marcas y medidas exactas que usé para hacer esta receta. Si está siguiendo una dieta estricta, tenga en cuenta que si cambia algo, la información nutricional cambiará. Mis cálculos son sólo una guía.