Como hacer hamburguesas vegetarianas

Receta fácil de hamburguesas vegetarianas

Esta es una receta de hamburguesa vegetariana creada por un carnívoro, para carnívoros.  No es una hamburguesa vegetariana que pretenda ser una hamburguesa de carne, repleta de ingredientes oscuros. Se trata simplemente de una hamburguesa vegetariana llena de sabor, jugosa y satisfactoriamente carnosa con una gran textura.
Mi idea de una hamburguesa vegetariana perfecta es la que tiene menos judías* y más verduras, una corteza dorada por fuera, húmeda por dentro pero no empapada ( <- problema notorio de las hamburguesas vegetarianas), con una agradable textura de carne.
Sólo contiene ingredientes «normales» y lo más importante, tiene que ser ultra sabrosa.  No estoy dispuesta a renunciar a lo delicioso sólo porque no tenga carne. Tiene que ser igual de sabrosa por derecho propio.
* La mayoría de las hamburguesas vegetarianas tienen un alto contenido en alubias, presumiblemente porque es la solución más fácil. Pero las alubias tienden a tener una textura densa y blanda, en lugar de una textura carnosa, y hacen que el sabor de la hamburguesa vegetariana sea excesivamente «baboso», que no es lo que yo quería.
Creo que ya has entendido que la textura es la clave de las hamburguesas vegetarianas. Morder una gloriosa hamburguesa para descubrir que la hamburguesa es tan blanda que rezuma por los lados y tiene la textura de un potito es una de las experiencias gastronómicas más tristes que se pueden tener.

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Las alubias y las legumbres son grandes fuentes de proteínas y vitaminas, pero a veces el viejo guiso o el chili se quedan cortos cuando te apetece un verdadero alimento básico americano como una hamburguesa. No es necesario comprar hamburguesas prefabricadas y cargadas de grasa cuando puedes sentarte a comer una hamburguesa sana y decadente siguiendo una de nuestras recetas. La mayoría de las recetas son veganas, y algunas son vegetarianas. Utiliza setas, proteínas de soja, legumbres o cereales para hacer la hamburguesa, y condimenta con hierbas frescas y especias secas.
Una vez que conozcas los ingredientes básicos necesarios para una hamburguesa húmeda, puedes crear la tuya propia utilizando simplemente los ingredientes que más te gusten, como boniatos y quinoa, arroz integral y tofu, judías y harina de maíz, portobellos a la parrilla o seitán y verduras.
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Receta de hamburguesas vegetarianas IngredientesEn lugar de hacer una hamburguesa a base de judías, ¡hago esta receta con setas shiitake y portobello! Le dan a estas hamburguesas sin carne una textura maravillosa y un sabor rico en umami. Luego, las redondeo con estos ingredientes clave:Incluso si no eres una persona de setas, creo que te encantará esta receta. La receta completa con las medidas se encuentra a continuación.
Imprimir receta¡Incluso a los consumidores de carne les encantará esta receta de hamburguesas vegetarianas! Estas hamburguesas para asar son ácidas, ahumadas y sabrosas, con una textura sustanciosa gracias a las nueces y los champiñones.IngredientesInstruccionesNotasLas hamburguesas pueden hacerse con antelación y guardarse en la nevera, en una bandeja, hasta que estén listas para asar. También pueden hacerse a la parrilla con antelación y guardarse en la nevera durante 3 ó 4 días; se recalientan sorprendentemente bien.
También se pueden congelar las hamburguesas cocidas. Deje que se enfríen completamente después de cocinarlas. Pásalas a un recipiente o bolsa hermética y congélalas hasta 3 meses. Descongele las hamburguesas congeladas en el microondas, o caliéntelas en el horno a 400° durante 10-20 minutos, hasta que estén bien calientes.

La hamburguesa vegetariana del dr. praeger…

Receta de hamburguesas vegetarianas IngredientesEn lugar de hacer una hamburguesa a base de judías, ¡hago esta receta con setas shiitake y portobello! Le dan a estas hamburguesas sin carne una textura maravillosa y un sabor rico en umami. Luego, las redondeo con estos ingredientes clave:Incluso si no eres una persona de setas, creo que te encantará esta receta. La receta completa con las medidas se encuentra a continuación.
Imprimir receta¡Incluso a los consumidores de carne les encantará esta receta de hamburguesas vegetarianas! Estas hamburguesas para asar son ácidas, ahumadas y sabrosas, con una textura sustanciosa gracias a las nueces y los champiñones.IngredientesInstruccionesNotasLas hamburguesas pueden hacerse con antelación y guardarse en la nevera, en una bandeja, hasta que estén listas para asar. También pueden hacerse a la parrilla con antelación y guardarse en la nevera durante 3 ó 4 días; se recalientan sorprendentemente bien.
También se pueden congelar las hamburguesas cocidas. Deje que se enfríen completamente después de cocinarlas. Pásalas a un recipiente o bolsa hermética y congélalas hasta 3 meses. Descongele las hamburguesas congeladas en el microondas, o caliéntelas en el horno a 400° durante 10-20 minutos, hasta que estén bien calientes.