Cómo se hace una fideuá

Receta de fideuá valenciana

Ya he mencionado antes que hace muchos años tuve la suerte de vivir en España durante un tiempo. En realidad, dos veces: la primera vez en Cataluña y un par de años después en Madrid. En ambas ocasiones conocí muchas experiencias gastronómicas fantásticas y en Cataluña, en particular, me encontré con muchos platos fantásticos y únicos. Tuve la suerte de tener unos cuantos amigos que me presentaron muchos platos y me ayudaron a saber qué era una especialidad local y qué algo de otro lugar de España.
Recuerdo que me sorprendió gratamente la cantidad de platos catalanes y de otras regiones españolas que había. Muchos no son realmente cosas que yo conocía. Algunos eran increíblemente fáciles (como el pan tomate) mientras que otros, como esta fideua, requerían un poco más de tiempo. Pero la clave de todos fueron los grandes ingredientes frescos y el aceite de oliva.
La fideua es un plato tradicional, similar a la paella, pero hecho con una pasta corta parecida a los espaguetis, llamada «fideos». Su base es una maravillosa mezcla de caldo de pescado y una suave salsa de tomate y pimienta que la pasta absorbe al cocinarse, adquiriendo toda esa exquisitez. A continuación, está repleta de pescado y marisco.

Auténtica receta de fideuá

Ya he mencionado antes que hace muchos años tuve la suerte de vivir en España durante un tiempo. En realidad, dos veces: la primera vez en Cataluña y un par de años después en Madrid. En ambas ocasiones conocí muchas experiencias gastronómicas fantásticas y en Cataluña, en particular, me encontré con muchos platos fantásticos y únicos. Tuve la suerte de tener unos cuantos amigos que me presentaron muchos platos y me ayudaron a saber qué era una especialidad local y qué algo de otro lugar de España.
Recuerdo que me sorprendió gratamente la cantidad de platos catalanes y de otras regiones españolas que había. Muchos no son realmente cosas que yo conocía. Algunos eran increíblemente fáciles (como el pan tomate) mientras que otros, como esta fideua, requerían un poco más de tiempo. Pero la clave de todos fueron los grandes ingredientes frescos y el aceite de oliva.
La fideua es un plato tradicional, similar a la paella, pero hecho con una pasta corta parecida a los espaguetis, llamada «fideos». Su base es una maravillosa mezcla de caldo de pescado y una suave salsa de tomate y pimienta que la pasta absorbe al cocinarse, adquiriendo toda esa exquisitez. A continuación, está repleta de pescado y marisco.

Fideuá receta fácil

Aunque parezca un poco complejo, no requiere horas y horas de trabajo en la cocina y es relativamente barato de hacer. Esta maravilla de olla es el plato perfecto para servir en una cena si quieres impresionar a tus amigos.
Como ya hemos mencionado que no es un plato tan difícil, compre los siguientes ingredientes y utilice el método mencionado a continuación. Te sorprenderá la cantidad de sabor que obtendrás del plato. La mayoría de los ingredientes son los mismos que para la receta de la paella catalana, sólo hay que cambiar el arroz por fideos finos.
Precalentar el horno a 180° c. Colocar los fideos en una fuente de horno grande, cubrir con 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar bien. Tostar los fideos durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino hasta que estén dorados. (Este paso puede hacerse con antelación).
Calentar suavemente el caldo en una cacerola grande y dejarlo cocer a fuego lento. Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y añadir los dientes de ajo para que el aceite adquiera un sabor ahumado. Cuando estén dorados, retire los dientes de la sartén y deséchelos.

Fideuà vegetariana

Aunque parezca un poco complejo, no requiere horas y horas de trabajo en la cocina y es relativamente barato de hacer. Esta maravilla de olla es el plato perfecto para servir en una cena si quieres impresionar a tus amigos.
Como ya hemos mencionado que no es un plato tan difícil, compre los siguientes ingredientes y utilice el método mencionado a continuación. Te sorprenderá la cantidad de sabor que obtendrás del plato. La mayoría de los ingredientes son los mismos que para la receta de la paella catalana, sólo hay que cambiar el arroz por fideos finos.
Precalentar el horno a 180° c. Colocar los fideos en una fuente de horno grande, cubrir con 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar bien. Tostar los fideos durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino hasta que estén dorados. (Este paso puede hacerse con antelación).
Calentar suavemente el caldo en una cacerola grande y dejarlo cocer a fuego lento. Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y añadir los dientes de ajo para que el aceite adquiera un sabor ahumado. Cuando estén dorados, retire los dientes de la sartén y deséchelos.