Comprar bacalao en bilbao

Zortziko, bilbao, españa | cocina vasca con estrella michelin

Como decía la autora de libros de cocina bilbaína conocida popularmente como la Marquesa de Parabere, a los buenos cocineros gourmet nunca se les debe acabar la paciencia. El nombre de la salsa del bacalao al pil-pil (bacalao con guindilla y ajo en una salsa cremosa emulsionada) se hace eco del sonido que hacen los cocineros al remover la salsa en una olla.
La lista de platos tradicionales del País Vasco es interminable: cocochas (parte carnosa del bacalao o la merluza), marmitako (cazuela de pescado), porrusalda (sopa de verduras), alubias en putxera (potaje de judías), pisto a la bilbaína (pisto), talo con chorizo (tortilla de maíz y chorizo), chipirones en su tinta…
En Bizkaia podrá vivir experiencias gastronómicas memorables, gracias a la creatividad y el entusiasmo de la gente de a pie -maquinistas, pescadores y, por supuesto, abuelas- que inventaron recetas intemporales como el marmitako o la putxera.
El estilo tradicional de la cocina vasca ha tenido al bacalao como uno de sus ingredientes estrella desde la noche de los tiempos. Curiosamente, el hecho de que en Bizkaia existan mil y una recetas de bacalao es fruto de un malentendido. En 1835, el comerciante José María Gurtubay telegrafió a los proveedores ingleses pidiendo 100 o 120 piezas de bacalao seco y salado. Los proveedores se equivocaron de mensaje y entregaron 1.000.120 piezas. Fue una bendición, ya que el pescado ayudó a alimentar a la población durante la Primera Guerra Carlista.

(directo bilbao bbk live 2013-07-13)

Son dos recetas características de Bilbao, que debes probar en tu viaje a la ciudad. El marmitako debe su nombre a la marmita de metal o cerámica en la que se cocina. En su interior se encuentra una sopa de patatas con cebolla y pimientos, que se cocina a fuego lento, añadiendo rodajas de bonito del norte. El origen de esta receta se remonta a cuando los pescadores de la costa cantábrica salían al mar durante varios días con una olla de patatas cocidas, a las que añadían el pescado que acababan de capturar. El bacalao con salsa ‘Pil-pil’ es una combinación de bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas, y recibe su nombre del sonido que se produce cuando los ingredientes se cocinan en la olla. Se hace en una olla de barro grande, y se cocina a fuego lento. Aunque originalmente era un plato muy picante, ahora se hace con menos especias para crear un plato más suave, perfecto para cualquier paladar. Ambas recetas se encuentran en la mayoría de los restaurantes y bares del centro y del casco antiguo.

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Bilbao es la cuna de la cocina vasca, considerada como la más ingeniosa tanto en España como en Francia. La ciudad es famosa por una gran cantidad de platos y por sus deliciosos aperitivos tipo tapas, llamados pintxos. El marisco constituye el corazón de la cocina vasca, gracias a su fuerte tradición pesquera «arrantzale». Los platos de bacalao son muy populares, al igual que la merluza. Sin embargo, Bilbao también ofrece muchos otros tipos de comida tradicional, lo que la hace igualmente deliciosa para los que se inclinan por los platos a base de carne o incluso para los vegetarianos. Muchos visitantes de Bilbao han vuelto una y otra vez sólo por la comida.
Bermeo es uno de los mejores restaurantes de Bilbao, popular entre los grandes y los buenos de la sociedad vasca, desde políticos hasta artistas. Disfrute de los platos clásicos vascos, como los cardos frescos salteados con jamón o la perdiz con chalotas glaseadas; el postre de higos trufados es simplemente divino.
Para probar la nueva cocina vasca de Martín Berasategui, un poco menos cara, diríjase a su restaurante en el Museo Guggenheim. El menú incluye algunas verdaderas joyas como la merluza en tempura con mange-touts salteados y queso de Vizcaya.

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Le recomendaríamos 2 días para visitar la ciudad, sus museos y otras actividades culturales, restaurantes… Un día más para visitar la costa cercana a Bilbao y el cuarto para visitar uno de nuestros impresionantes parques naturales.
Recomendamos a Emma y a sus clientes que vengan todo el año. Cada época del año tiene su encanto. En Bilbao siempre hay actividades y eventos culturales en cualquier momento del año y tenemos temperaturas suaves todo el año.
Por supuesto que sí. De hecho, ya conoces el INE, la Oficina de Estadística Nacional. Pues bien, según los últimos datos del INE, el País Vasco es la cuarta región más segura de España, después de Ceuta, Melilla y La Rioja.
Somos una sociedad inclusiva donde las personas LGTB tienen garantizados sus derechos como cualquier otro ciudadano. En un par de semanas celebraremos nuestro ORGULLO, que cada vez tiene más público internacional y de otros lugares de España. También pondremos en marcha 2 visitas guiadas LGBT. Una de ellas es un recorrido por la historia de las personas LGBT en Bilbao y su lucha por sus derechos durante el franquismo. Aquí tenemos nuestro propio Stonewall. Y la otra visita es sobre la vida nocturna y el ocio LGBT en la ciudad. También se está construyendo un hotel Axel en la zona de ocio nocturno de Bilbao.