La gallega en directo

Pulpo a la gallega

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Los historiadores ofrecen dos nombres: Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés la llama Gallega; Antonio de Herrera y Tordesillas, Santa María.[2] Una solución al enigma es que el barco comenzó bajo De la Cosa como Gallega y fue cambiado por Colón a Santa María,[4] pero también hay otras teorías. Además, «la Gallega» puede entenderse como «la gallega», lo que sugiere que el barco se construyó en esa provincia y recibió su nombre[5] A falta de pruebas, los estudiosos sólo pueden especular. C.E. Nowell comentó: «Hay una franja lunática de escritores empeñados en establecer teorías descabelladas sobre la empresa de Colón o en demostrar que el descubridor era de alguna nacionalidad hasta ahora insospechada»[6].
Colón encontró a Juan de la Cosa aparentemente por accidente en el puerto de Palos de la Frontera[7] (las circunstancias se movieron tan rápidamente con un resultado tan inesperado como para excluir cualquier acuerdo previo entre Colón y de la Cosa; véase más adelante), el punto de embarque para el Nuevo Mundo aún no descubierto. De la Cosa era un maestro profesional, navegante y empresario. Su ayuda resultaría ser una condición sine qua non de los viajes de Colón, y sin embargo, debido al autoengrandecimiento de Colón en su diario[8] y a su revisión y continuación por parte de su hijo, de la Cosa sigue siendo una figura sombría, excepto por la contribución por la que es más conocido, el primer mapa conocido y superviviente del Nuevo Mundo.

Cómo cocinar un auténtico pulpo a la gallega/octopus

La Gallega es uno de los ocho arrecifes de plataforma emergente que forman parte del Sistema Arrecifal Veracruzano, situado frente al puerto de Veracruz, en el oeste del Golfo de México. En 1992, el gobierno mexicano declaró el sistema Área Natural Protegida con categoría de Parque Marino Nacional. En el siglo XVII, parte del arrecife se utilizó para construir el Fuerte de San Juan de Ulúa para proteger la ciudad y el puerto. Posteriormente, a principios del siglo XX se extendió un puente terrestre desde tierra firme desde Punta Caleta hasta el Fuerte en el arrecife de Gallega para semicerrar el Puerto de Veracruz en el lado norte.
Los arrecifes de parches de escleractinias que crecen en el Golfo de México frente a la costa del puerto de Veracruz, México, se dan en un entorno deposicional único. Aquí los corales no sólo viven, sino que florecen en algunos lugares a pesar de su proximidad a los sedimentos terrígenos. Están separadas en dos ambientes deposicionales sorprendentemente diferentes por el Río Jamapa, aunque se encuentran a sólo 12 millas de distancia. El análisis de las especies de ostrácodos dominantes en 33 muestras recogidas en los arrecifes indica la existencia de dos biofacies distintas. El Loxocorniculum tricornatum domina el grupo de Veracruz. Dos especies de ostrácodos, L. tricornatum y Morkhovenia inconspicua, son cosmopolitas y aparecen en varios puntos del sistema. Las especies raras que viven en los complejos arrecifales de Veracruz y Antón Lizardo están generalmente restringidas al complejo de Veracruz. El análisis de diversidad simple (número de especies por estación) demuestra que los arrecifes de Veracruz son más diversos que los de Antón Lizardo. Sin embargo, la función de información de Shannon-Weiner y los valores de equitatividad indican que las diferencias de diversidad son mínimas y no reflejan las diferencias ambientales observadas. Por lo tanto, los datos de distribución más sencillos reflejan mejor los contrastes en los entornos deposicionales observados en el campo (principalmente aguas más turbias y cargadas de sedimentos en el complejo de Antón Lizardo y viceversa en el complejo de Veracruz).

Merluza a la gallega (caldeirada de peixe) – en gallego y

Casa construida a finales del siglo XIX y principios del XX, por un emigrante español de origen gallego que se estableció en Cuba con su familia. La estancia mantiene la arquitectura colonial tal y como fue concebida, ya que ha sido remodelada a lo largo de los años por los descendientes del emigrante que la habitan hasta hoy. En la primera planta hay 4 habitaciones con 2 baños, bar, cocina-comedor, terraza cubierta y garaje para 3 coches. En la segunda planta, 2 habitaciones con baño privado, destinadas a la renta de clientes, cómodas terrazas frontales y laterales para desayunar, cenar, leer y tomar un buen cóctel cubano como EL MOJITO. En la casa se puede sentir, vivir y ver directamente el calor y el amor de una típica familia cubana llena de tradiciones culturales y religiosas como el YORUBA practicado por ella con una vasta experiencia, exhibiendo en los rincones de la casa las diferentes SANTAS ORICHAS que son adoradas por la familia que se integran perfectamente con la arquitectura de la misma.
Su reserva estará garantizada en el domicilio hasta las 18.00 horas (6.00PM) del mismo día. Si su llegada es posterior, deberá reconfirmar la reserva con el propietario de la casa en un rango de 48 a 24 horas antes. Tendrá acceso a los teléfonos y correos electrónicos en su ticket de compra.

La gallega – florentin morel

Cualquiera que haya seguido este blog durante algún tiempo (¡y se lo agradezco!) sabrá que soy un gran admirador de la comida del norte de España. Un gran favorito es el Pulpo a la Gallega, que básicamente significa que se sirve con patatas hervidas y se sazona abundantemente con aceite de oliva afrutado, sal gruesa y pimentón. He utilizado este estilo de servir con otros pescados y mariscos, funciona fantásticamente con las vieiras.
Esta semana es el momento de dedicar mi atención a la raya, que suelo freír en la sartén o cocinar al horno. ¿Por qué no probarla también «a la gallega»? Las recetas en línea me dicen que el pescado se sirve así, pero que tradicionalmente se escalfa. Lo siento, para mí no hay escalfado, no me apetece.    Lo hice ligeramente a la plancha antes de colocarlo sobre patatas cocidas y cortadas en dados (bueno… «en trozos») y luego lo aliñé con nuestro propio aceite de oliva, sal marina Maldon y pimentón ahumado.