Que son los frutos secos

Beneficios de comer frutas y frutos secos juntos

Los frutos secos se obtienen de los frutos de muchas plantas perennes que pertenecen a diferentes familias. Los frutos frescos pueden deshidratarse para aumentar su vida útil, como las Pasas, mientras que las semillas de los frutos secos oleaginosos, como las Almendras, están contenidas en cáscaras que las protegen.
Entre los frutos secos pueden distinguirse los típicos de climas templados, como las almendras y las avellanas, y los de climas tropicales, como los anacardos. Extremadamente energéticos, prácticos de transportar y almacenar, estos alimentos han sido siempre de gran importancia para el hombre, desde los albores de la historia.
Fruto de la planta Prunus Dulcis, perteneciente a la familia de las rosáceas, la almendra es una semilla aceitosa muy extendida, desde la antigüedad, en todos los países ribereños del Mediterráneo. Protagonista de muchas preparaciones gastronómicas típicas del sur de Italia, como la pasta y la leche de almendras y el mazapán, la almendra puede utilizarse en la cocina con gran versatilidad. Utilizadas sobre todo en pasteles y productos de repostería, también son una excelente opción -crudas o tostadas- como tentempié saludable que se añade a ensaladas y veloutés.

Pistacho

El término frutos secos parece sinónimo. Sin embargo, hay un poco de despliegue entre estos dos.    En términos sencillos, un fruto seco también se conoce como una fruta seca. Un fruto seco puede clasificarse como indehiscente y dehiscente. El dehiscente se refiere a las semillas encerradas en una vaina, mientras que el indehiscente se refiere a las semillas que no se encuentran en una vaina. Esto se refiere a los anacardos, los pistachos, las almendras y las nueces.
Por el contrario, los frutos carnosos naturales que han sido secados sintética o naturalmente se conocen como frutos secos. Por ejemplo, los higos deshidratados, los albaricoques, las cerezas deshidratadas, los mangos deshidratados y muchos otros se consideran frutos secos. Los kiwis deshidratados, los plátanos, las manzanas, etc. también se conocen como frutas secas. Entonces, la pregunta es ¿cuál es la mejor opción y la más saludable? Tanto los frutos secos como las frutas deshidratadas tienen muchos beneficios para la salud.
Los frutos secos son una buena fuente de vitaminas esenciales, minerales, proteínas y grasas saludables. Por otro lado, también contienen un alto nivel de grasas saturadas y un alto valor calórico. Por ello, deben consumirse con moderación. El consumo de frutos secos también debe limitarse en el caso de las personas que intentan perder grasa o peso y en el de las que padecen enfermedades cardíacas.

Pecan

ResumenCiertos patrones dietéticos, en los que la fruta y los frutos secos ocupan un lugar destacado, reducen el riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, el consumo estimado de fruta en los Estados Unidos ha sido históricamente inferior a las recomendaciones. La ingesta de frutos secos es aún más baja, ya que solo un 6,9 % de la población adulta declara consumirlos. El Comité Asesor de las Guías Alimentarias de 2015 identificó una brecha entre la ingesta recomendada de frutas y verduras y la cantidad que consume la población. Un número aún menor de estadounidenses consume frutos secos, que son un alimento denso en nutrientes, rico en compuestos bioactivos y ácidos grasos saludables. El consumo de frutas y frutos secos se ha asociado a la reducción del riesgo de enfermedades cardiometabólicas. Se calcula que entre el 5,5% y el 8,4% de los adultos estadounidenses consumen frutos secos y/o mantequilla de frutos secos. Esta revisión examina el potencial del emparejamiento de frutos secos para reducir los factores de riesgo cardiometabólico y se centra en los datos emergentes sobre las pasas y los pistachos como representantes de cada categoría de alimentos. Los datos sugieren que aumentar el consumo de ambos podría ayudar a mejorar el estado nutricional de los estadounidenses y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Nutrición de los frutos secos

Algunos «frutos secos culinarios» comunes: las avellanas, que también son frutos secos botánicos; las nueces de Brasil, que no son frutos secos botánicos, sino las semillas de una cápsula; y las nueces, pacanas y almendras (que no son frutos secos botánicos, sino las semillas de drupas)
Un fruto seco es una fruta que consiste en una cáscara de nuez dura o resistente que protege un núcleo que suele ser comestible. En el uso general y en un sentido culinario, una amplia variedad de semillas secas se llaman nueces, pero en un contexto botánico «nuez» implica que la cáscara no se abre para liberar la semilla (indehiscente).
La mayoría de las semillas proceden de frutos que se liberan naturalmente de la cáscara, pero no es el caso de frutos secos como las avellanas, las castañas y las bellotas, que tienen paredes de cáscara duras y se originan en un ovario compuesto. El uso general y original del término es menos restrictivo, y muchos frutos secos (en el sentido culinario), como las almendras, las pacanas, los pistachos, las nueces y las nueces de Brasil,[1] no son frutos secos en el sentido botánico. El uso común del término suele referirse a cualquier grano comestible de paredes duras como un fruto seco[2]. Los frutos secos son una fuente de alimento denso en energía y rico en nutrientes[3].