Recetas de garbanzos en ensalada

Ensalada sencilla de garbanzos

La primera vez que publiqué esto fue un mes después de empezar esta web, allá por 2014. El hecho de que yo, que me confieso un monstruo de los carbohidratos/carnívoro/queso, haya publicado una ensalada vegana tan pronto (la paciencia nunca ha sido mi mayor virtud) y me haya encargado de volver a grabar la receta, reescribir el post y hacer un vídeo de la receta de una ensalada de garbanzos debería decir mucho.
Hazla para alguien que no sea fanático de los garbanzos y apuesto a que hasta a ellos les encanta. Comentarios de primera mano de un odioso de los garbanzos. Bueno, «odiador» es una palabra muy dura. Digamos que esta persona no le gustan los garbanzos. Pero su reacción a esta ensalada de garbanzos fue nada menos que entusiasta.
Estoy casi obsesionada con esta ensalada. La hago MUCHO porque me parece que es una de esas ensaladas que me satisfacen como comida. Y, a diferencia de la mayoría de las ensaladas sin carne, no tengo que luchar contra las ganas de asaltar la despensa una hora después (¡gracias, señor garbanzos, por mantenerme bien llena!).
El aderezo es sencillo, pero está por encima de la vinagreta habitual. Un clásico de Yotam Ottolenghi: brillante y picante, con sabor a limón, pero no demasiado picante porque se combina con vinagre de jerez y un toque de azúcar.

Ensalada de garbanzos con feta

Receta de ensalada de garbanzos IngredientesEsta ensalada de garbanzos comienza con un aliño brillante y especiado hecho con zumo y ralladura de limón, ajo, aceite de oliva virgen extra y semillas de comino tostadas. Lo bato todo en el fondo de un bol grande y luego echo los garbanzos, así como estos componentes:
Aparte de la sartén para tostar las semillas de comino, esta ensalada de alubias se prepara en un solo bol. Sólo hay que tostar las semillas durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes, machacarlas ligeramente con un mortero y batirlas junto con los demás ingredientes del aliño.
Imprimir recetaEste queso de cabra, los dátiles y las semillas de comino tostadas dan a esta ensalada de garbanzos un delicioso sabor dulce, salado y aromático. Se conserva bien si la preparas con antelación, así que llévala para el almuerzo o tráela a una reunión de amigos. IngredientesInstruccionesNotas*Si usas semillas de comino molidas, usa 1/2 cucharadita colmada y añádela directamente al bol de la mezcla, no hace falta tostarla.  Un agradecimiento especial a Roth por colaborar en este post. Haga clic aquí para encontrar los nuevos quesos frescos de leche de cabra Roth Chèvre, en todo el país, en una tienda cercana.

Ensalada verde con garbanzos

Receta de ensalada de garbanzos IngredientesEsta ensalada de garbanzos comienza con un aliño brillante y especiado hecho con zumo y ralladura de limón, ajo, aceite de oliva virgen extra y semillas de comino tostadas. Lo bato todo en el fondo de un bol grande y luego echo los garbanzos, así como estos componentes:
Aparte de la sartén para tostar las semillas de comino, esta ensalada de alubias se prepara en un solo bol. Sólo hay que tostar las semillas durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes, machacarlas ligeramente con un mortero y batirlas junto con los demás ingredientes del aliño.
Imprimir recetaEste queso de cabra, los dátiles y las semillas de comino tostadas dan a esta ensalada de garbanzos un delicioso sabor dulce, salado y aromático. Se conserva bien si la preparas con antelación, así que llévala para el almuerzo o tráela a una reunión de amigos. IngredientesInstruccionesNotas*Si usas semillas de comino molidas, usa 1/2 cucharadita colmada y añádela directamente al bol de la mezcla, no hace falta tostarla.  Un agradecimiento especial a Roth por colaborar en este post. Haga clic aquí para encontrar los nuevos quesos frescos de leche de cabra Roth Chèvre, en todo el país, en una tienda cercana.

Ensalada mediterránea de garbanzos vegana

La primera vez que publiqué esto fue un mes después de empezar esta web, allá por 2014. El hecho de que yo, un monstruo confeso de los carbohidratos, los carnívoros y el queso, haya publicado una ensalada vegana tan pronto (la paciencia nunca ha sido mi mayor virtud) y me haya encargado de volver a grabar la receta, reescribir el post y hacer un vídeo de la receta de una ensalada de garbanzos debería decir mucho.
Hazla para alguien que no sea fanático de los garbanzos y apuesto a que hasta a ellos les encanta. Comentarios de primera mano de un odioso de los garbanzos. Bueno, «odiador» es una palabra muy dura. Digamos que esta persona no le gustan los garbanzos. Pero su reacción a esta ensalada de garbanzos fue nada menos que entusiasta.
Estoy casi obsesionada con esta ensalada. La hago MUCHO porque me parece que es una de esas ensaladas que me satisfacen como comida. Y, a diferencia de la mayoría de las ensaladas sin carne, no tengo que luchar contra las ganas de asaltar la despensa una hora después (¡gracias, señor garbanzos, por mantenerme bien llena!).
El aderezo es sencillo, pero está por encima de la vinagreta habitual. Un clásico de Yotam Ottolenghi: brillante y picante, con sabor a limón, pero no demasiado picante porque se combina con vinagre de jerez y un toque de azúcar.