Propiedades de los kakis

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Las flores, verdes en la base, tienen pétalos amarillos unidos en la parte inferior, formando una campana que alcanza los 16 mm de longitud en las corolas femeninas. Las masculinas son más pequeñas, a menudo agrupadas en grupos de tres en el nudo de inserción.
Pero más notables por su importante valor organoléptico son los frutos del género Diospyros , que cuenta con las diversas especies con bayas, entre las que se encuentra el Kakis (Diospyros kaki Thunb., 1780).
Ese sabor acre que nos pega a la boca cuando mordemos un kaki inmaduro se debe a los taninos adheridos a las glándulas de la lengua y del paladar, y es gracias a ello que los tejidos del fruto son firmes y resistentes durante sus etapas de crecimiento. Sólo cuando se degradan, madurando, el fruto está listo para ser consumido.
Pero además de este tipo de kakis, existen otros, crujientes, que se pueden recoger del árbol y comer como una manzana, que, por cierto, recuerdan por varias características y por el tipo de cáscara fina. Pertenecen al grupo de los no astringentes, y tienen, justamente, el nombre de manzana-kakis, en referencia a su aspecto y por supuesto no a la genética de una u otra especie.

Árbol de caqui

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Propiedades de los kakis en línea

El caqui Fuyu da una fruta dulce, de tamaño medio y no astringente, que madura en otoño. La fruta también sirve como elemento ornamental en invierno. El gran color de las hojas en otoño también es un atractivo. Tolera una amplia gama de suelos, pero prefiere las margas profundas, húmedas, ligeramente ácidas y bien drenadas en el lado arenoso. Tolera la sequía cuando se establece. La fructificación es mejor en las zonas 8-10.
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Diospyros kaki ‘fuyu

El caqui tiene muchos apodos: «La manzana de Oriente», «La fruta de los dioses», «El fuego de Jove», «El caramelo de la naturaleza» y otros. Esta fruta es originaria de China, pero existen otras variedades, como el caqui japonés, el americano, el indio y el negro.
Aparte de la semilla y el cáliz, se puede comer toda la fruta. El caqui puede consumirse cocido, seco, crudo o fresco. Sea cual sea la forma de preparar la fruta, el sabor cambia notablemente, pero sigue siendo dulce. De hecho, se puede comer incluso cuando está muy maduro, mientras que la mayoría de las frutas se considerarían «podridas». Pero su pulpa suave, dulce y deliciosa es sólo el principio de la amplia reputación de esta fruta.
Aunque los caquis son una gran delicia para los aperitivos, las ensaladas, los batidos y los postres, también tienen una carga de beneficios para la salud. Los caquis pueden reducir los signos de envejecimiento, mejorar la salud ocular, reducir la presión arterial y ayudar a perder peso.
Los caquis contienen una cantidad significativa de vitamina A, que es una vitamina necesaria para ayudar a mejorar la vista y la salud visual. La vitamina A es el componente esencial de la proteína que absorbe la luz, llamada rodopsina, que ayuda al funcionamiento normal de la córnea y las membranas conjuntivales. La vitamina A también puede contribuir a la salud del corazón, los riñones y los pulmones.